说到螃蟹,在当今的餐桌上是经常品尝的一种海鲜,对于我来说,喜欢啤酒对餐桌上的螃蟹少有问津,一是嫌麻烦,二是怕痛风的发生.但是有几口绍兴老酒或者白酒为佐,那也是有一种风味,       

        上个世纪七十年代,在远离海岸线的内地,没有迅速的交通,没有先进的冷冻设备,生活水准的低下,饮食结构的单一,花色和品种的贫乏,吃上一次螃蟹,要么去沿海的青岛和烟台,当然大闸蟹还没有走上俺北方人的餐桌,一次当时的劳动厅的一位母亲的朋友,送了我们许多梭子蟹,也是在秋日,也是凉风许来的一个仲秋佳节,那时的价格却是低的出奇,就象现在琵琶虾(也叫爬虾)成了时髦,当时很少有人食用,据当时的农民讲都用来做了肥料,要说记得第一次吃螃蟹,我的记忆就是那个七零年的八月十五.

        几年以后我时常去青岛,烟台,威海,日照,夹红和梭子蟹,海捕虾和基围虾,海螺和海蛤,鲅鱼和黄花鱼,八带(章鱼)和乌贼,几乎都是我和朋友的饕餮大餐,但是记得第一次的吃螃蟹,还是那一次.

           日前,来到距济南差不多三百公里的莱州,再早也叫掖县.现在已经成了胶东半岛的发达县级县,以花岗岩和大理石材加工为当地的主要工业发展方向,另外海水养殖也是山东的主要基地.当地的朋友以热情的方式莱州大螃蟹和大魿鲆鱼招待之.

一斤有余的梭子蟹,一定记住这种大螃蟹一定要热锅旺火,蒸上它半个小时,时间短了不行.

咸鳗鱼干,微波炉烘烤以后才是我的啤酒佐肴最爱.

这才是真正的小咸鱼饼子搭配.

不管是大江南北沿海内地,土气的酒店装饰以及庸俗的发财供奉,非常象文革期间对毛的崇拜,因为我们有的各级领导们,迅速崛起文化缺失腰缠万贯的款爷,之所以造成了这种奇怪又愚昧的社会现状.

可以开上卡车的走廊.

供奉关二爷的目的和来历,我想此老板也未必知道的清楚.

餐台上布置的塑料花和具有强烈刺激感的桌布,当然当地沿海渔民的传统就是海量的白酒,变化了的还有那些临近的葡萄酒发源地,兑着冰块的饮用干红.酒是当地男人的饮料.

家常焖大魿鲆