< 从优秀到卓越>

日本京都，一直是我十分喜欢的城市，我常常造访这座有历史文化的城市，倒不是我三不五时的到日本旅行，而是每次搭飞机时，如果航空公司的机上影片有介绍京都时，我都会将其视为视听的首选，当戴上了耳机，我的心就漫步在京都的街道，耳边彷佛听到鸭川细细的流水声。

节目里介绍着日本的樱花，人们在树下迎接这樱花盛开的季节，喝着抹茶，一边品尝京都的和菓子，和菓子不只是一种甜食，更是一种文化的象征，这是一间创办于1893年的百年和菓子老店「末富」，在日本人心中，这是「一生一定要去品味一次」的典藏美味。

末富的店铺富藏着古典风味，所卖的和菓子都有着独特的造型，应着日本京都的四季变化，看着师父细心揑着食材，不久一个如樱花造型的和菓子就出来了，这个名为「都之春」的甜物造型饱满，粉红色是那遍开的「樱」，绿色是河岸旁的春「柳」，看着真的恨不得直飞京都，趁着樱花纷飞之时，双手捧着「都之春」，体验那种细腻与精致的文化与美景。

末富的现任社长山口先生已是第三代的传人，秉持着传统，但也不断创新，而其创新的来源来自其对生活的敏感与人文的素养，山口社长喜欢听音乐，每当听到「有感觉」的音乐时，便会开始去思考，如何做出和菓子来呼应曲风，末富的一款名为「蓝色狂想曲」的和菓子，就是山口社长听到同名曲的创新代表作，在整颗白色的和菓子中间有着青蓝色的圆形点缀，那恣意的蓝，似在向洁白的天空吶喊，在有形的静谧里，却有着无限的可能！

末富更重视客户的需求，因此有一部分的创新是来自客户的需求，客人可以到末富来讨论，要什么样的和菓子，包括想要什么样的食材或内馅？要装在什么样的盘子？要在什么时节？什么场合？甚至要接待什么样的朋友？彼此共同拥有什么样的故事......。所以末富最特殊的是，可以为客人客制专属的和菓子，而且独一无二，拥有丰富情感与故事的和菓子，即使每个价值不斐，但末富仍然生意兴隆，而且绝大多数都是熟客，所以末富的店前没有做生意的门帘，而这家用心创新与设计的小店就这样走过了一百二十年。

这家店大概没有用连锁来攻城略地，没有用机器大量化生产来倍增销售量，但是人们会在京都古老的街道上寻找末富的身影，去寻找春天的樱红柳绿，去为自己的故事上色，去为来访的客人用心创造一份惊喜，这份感动也感染了飞机客舱上的我。我想，我会在明年去京都，看樱花、吃豆腐料理、泡温泉，还有一尝末富的和菓子，拍下照片发上新浪微博，为这篇文章写下完美的句点。