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没有吃法餐
(2007-06-27 12:51:50)
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法国大菜巴黎餐饮 |
在国外生活，我的饮食哲学是“中餐为体、西餐为用”。在家平时基本做中餐，来了洋人做一、两道西餐。在外旅行问网友：有哪些好的中餐馆，再打听哪家当地饭馆好。
儿子的英国语言文学课老师汉考克是位典型的英国绅士，总想把他培养成一位英国绅士。对我儿子说：“在英国，绅士的标准之一就是到了法国餐厅就餐，能用流利的法语点菜”。
前两天儿子和班上几位德国同学相约去中国餐厅吃饭。儿子问他们：“你们吃到的最好的中国菜是什么？”其中一位答曰：“黄豆。”儿子回来和我一说，让我笑掉大牙！谁听说中国菜当中黄豆最好吃的？该同学还不是没见过世面的主，其父是科隆一著名企业家。想必那些装“Ｂ”的中国人，在洋人面前也出尽这般洋相。
在外旅行怎么找饭馆？就像赌博一样。找个人多的、热闹的地方进去看一眼，旁人吃什么；有你想吃的，就进去点；没你想吃的，把服务员叫过来，拿出笔，给他画一个。吃鸡画鸡，吃鸭画鸭；吃肉画头跑步的猪；要吃腰花下水就不太好画了。
国外餐厅就餐和国内最大不同就是：你对服务不满意，还不能吆五喝六的。不仅不能，临走前还要给足小费。去年在海德堡，饭店服务员推荐一家叫做“城堡饭店”的餐馆，去晚了没座，说一定要吃的话就只能坐在花园里面了。
时值秋天，刚落座不觉得冷，坐着坐着越坐越冷。想让服务员快些上菜，结果给你上壶冰水——先垫着。看着里面暖和的座位都空着，不觉无名火起：“空着，为什么不让坐？”服务员说：“里面座位由某大公司“包员”搞活动了，所以抱歉——即便他们不来，也要给他们留着，不能违反合同。”说的也是。好在那天的菜真的很棒，吃着吃着也就暖和起来，将刚进门的不愉快一扫而光，出门时已是万家灯火——看着海德堡古城被灯光照射、显得分外温柔。（下图；巴黎劳动人民餐厅——Flunch）
在巴黎一共九天，本想尝一下法国大餐。但临到最后一天，还是没去成。去的就是平常喜欢的中餐馆、日本料理、美国牛排店、麦当劳快餐等。从蓬皮杜艺术中心出来，饥肠辘辘。看附近有家馆子人头簇簇，进去一看，真不错，有开胃菜的沙拉、主食的牛排或者墩鸡块、甜点、冷饮。最重要的，这家店是自我服务，想吃啥拿啥，最后结帐。
看这光景正合我心意。进去拿一个盘子，将自己喜欢的鸡腿拿一个，加几小勺米饭，要了点波菜和饮料就吃了。一结帐，还便宜：两人化了不到２０欧元。回到饭店向服务员打听这家饭店在巴黎的名气，好向朋友推荐。服务员说，那是巴黎劳动人民去的地方，给你一个盘子，你能装多少装多少，按盘子收钱的。一想，我当时不是亏大发了吗？我那份也就是盘子的四分之一啊。
不过我很愿意去这样的餐厅就餐：随意。到那些需要装一把的地方，真还有点不自在呢。此趟没吃到正宗法国大菜，还有理由再去巴黎。
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