餐厅“简坐”已经运营一段时间了，仅从餐厅需要预约和排队等位的现象来看，事实证明又是一个成功的越界设计案例。

    从定名、形象设计一直到室内外空间的设计，整体感都十分强烈，平面和立体的元素交融在了一起，从而形成了一种独特的视觉感受。

    当然，由于项目远在天津，所以不可能事无巨细都能过问到，很多细节的把握还欠火候，比如菜单用纸，由于当地模切工艺的局限性，造成了比设计要求薄了许多；再有像石板之间的连接收头的制作、 椅子布料的包裹方法上都存在着观念上的差别 。

    作为餐厅，尤其是带有时尚概念的餐厅，营运当中的管理执行其实非常重要，这里所指的管理指的是空间视觉方面的，管理者必须具备挑剔的眼光和时尚的审美素质。要将餐厅做得有品质和优雅，管理者在这方面就必须有所作为，至少要有学习的欲望。每一快牌子的摆放、书架的设置、碗碟的造型、杂物的处理都是一门学问，来不得半点马虎，一个个一点点的细节就形成了整体的感受，品质、气质的呈现就在于细节的把握上。

    好的餐厅首先要做到吸引人入内，而后又要让人喜欢环境而乐于安坐，再者就是能感受到恰当的服务质量，最后才是能让人回味的菜肴水准以及合理的消费价格，这是一种吸引顾客的逻辑关系，缺一不可。

    所谓吸引人，那么视觉就是首当其冲的，只有一种情况可以例外，那就是菜品绝对地独特且高人一等，去的顾客就是冲着菜品的，吃完后一抹嘴立马走人，但这样的餐厅造就不了好的顾客群，也不可能连锁经营而做大做强。

    没有人会想到“简坐”餐厅的原址本来是一个近乎垃圾房的地方，只有一间房作为办公室，其余的房间不是堆放工具就是垃圾满室，异味薰天。

    当时我去实地察看时，最令我心动的是旁边的街心公园和有一个小院子。当时我脑中就形成了大致的设计方案，后来由于房屋结构的问题，没能完全做出符合我那时灵感一现的想像空间，可至少也实现了80％吧。

    在天津这样的地域，你必须设计出超越当地一般形态和观念的作品，否则就很容易被复制，这也是我创造餐厅品牌和设计概念的出发点！