有个亲戚的两个孩子很喜欢吃芝士蛋糕，某天他们要求做一个巧克力奶酪蛋糕给他们尝尝，于是我选了君之的方子，出来的味道好棒哦！原来甜蜜的巧克力和浓香的芝士的结合是如此的完美！吃完一块接着又是一块，要减肥节食的计划跑九霄云外去了。

   巧克力芝士蛋糕

   材料：（6寸分离式蛋糕模）

     蛋糕底： 消化饼 100克

              黄油 50克

     蛋糕体：奶油奶酪 250克

             鸡蛋 2个

             细砂糖 50克

             动物性淡奶油 60ML

             香草精 1/4小匙

      巧克力表层：黑巧克力 70克

                 动物性淡奶油 60克

                 黄油 10克

做法

    1.饼干放入保鲜袋里用压碎，放入小碗备用 ；

    2.黄油放进碗里在微波炉里加热融化为液态，倒入饼干碎里，搅拌均匀；

    3.将饼干糊倒入无油无水的6寸活底模具里，用汤匙压实，放入冰箱冷藏待用；

    4.奶油奶酪要提前放在室温下软化，切小块，放入容器里；

    5.奶油奶酪加入细砂糖隔热水至奶油奶酪彻底软化，用电动打蛋打至顺滑 ；

    6.将两个鸡蛋一一个个加入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀；

    7. 容器从热水里取出来，在奶酪湖里加入动物性淡奶油和香草精，搅拌均匀，成芝士蛋糕糊；

    8.把搅拌好的芝士蛋糕糊倒入外壳包有两层锡纸的蛋糕模里；

    9.烤箱预热到160度，烤盘里倒入热水，把蛋糕模放在烤盘里一起放入烤箱，水要没过蛋糕糊的1/3以上

    10.放入烤箱中层，烤1个小时。；

    11.取出蛋糕，不脱模，放至室温；

    12.把黑巧克力和黄油切小块，放入碗里，倒入动物性淡奶油，隔水加热，不断搅拌，直至完全融化；

    13.等巧克力液温热，倒在乳酪蛋糕上，静置一会，巧克力液变平后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上，用小刀在蛋糕模边上划一圈，就可以脱模了。