家常豆腐是一道十分普通的家常菜，普通的食材，简单的做法，却营养丰富、美味经典，因为又嫩又滑，特别受小朋友的喜爱，是一道老少咸宜的家常菜。

    家常豆腐


   材料：
     豆腐400克
     肉末100克
     葱1条
     大蒜少许
     香菜少许（可以不放）
  
   调味料：
     生抽10ml
     料酒5ml
     盐5克
     白糖2克
     生粉5克
     鸡粉2克
     清水或者上汤适量
     植物油适量

  做法：
    1.葱、香菜切成葱花和香菜花、大蒜去皮剁成蒜茸，备用；
    2.肉末用生抽，糖，料酒搅拌均匀，腌15分钟；生粉加入清水调成芡汤；
    3.豆腐用小刀切成小块；
    4.锅烧热后放油，放入蒜茸爆香后，放肉末炒至八成熟，盛出，备用；
    5.锅里重新放油，豆腐放入，小火稍微煎一下，加清水或上汤煮几分钟，加入肉末轻轻翻炒均匀，然后再加盐，鸡粉调味，最后洒料酒，放入调好的芡汤加葱花和香菜炒匀，上碟即可。

    


 

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