甜酸小排骨其实就是糖醋排骨，因为避免跟之前的汁浓味醇，酸酸甜甜——糖醋排骨混淆，就取了【甜酸小排骨】这个可爱的名字。虽然味道差不多，可是做法就略有不同，而且这个做法比较湿，有点汁，之前的【糖醋排骨】就比较干，反正各有各的好吃！不信？试试吧，试过以后，别忘了告诉我哦。

  【糖醋排骨】我用的是全瘦的排骨，做这个我用了带一点点肥肉的排骨，可是一点也感觉不到肥腻。
 

   甜酸小排骨

      

  材料：
   排骨（腩排）500克
   胡萝卜1条
   青，红辣椒各1个
   姜1块
   葱1棵（我没放，刚好用完了）
   大蒜2粒
   生粉适量
  
 

  调味料：
   酱油15ml
   米醋20ml
   番茄酱15ml
   白糖30克
   盐1/2茶匙
   鸡粉1茶匙
   油45ml
 
  做法：
   1.排骨洗净，剁成小段，沥干水；红萝卜去皮，切条；
   2.姜，大蒜去皮，切成片；葱切成段；青，红辣椒洗净，切成辣椒圈；
   3.锅里放油，烧至五成热（油锅微微冒出烟气）时，将排骨放入锅里，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈金黄色时，捞出沥油；
   4.锅里留底油，加入姜片，蒜片，辣椒圈，红萝卜条，盐，酱油与排骨同炒，放入没过排骨面的清水，大火烧开后，转小火煮20-30分钟；
   5.排骨入味香软时，加番茄酱，米醋，白糖和葱段翻炒均匀，用生粉勾芡，大火收浓汁即可。

       
  Tips：
  糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

  多款美味排骨:点击文字进入：


   蜜汁烤小排骨                     蒜蓉豆豉蒸排骨                  糖醋排骨

 
    蜜糖乳香排骨                     萝卜烧排骨                     腊味排骨煲仔饭