今天才发现一直以来我上的菜式都是肉类较多，只有一篇健康食品——白灼西兰花是介绍蔬菜的，另外的都是有肉类配搭的。其实我是十分喜欢吃蔬菜和水果的，只是通常我做蔬菜的时候一般都要用肉类来搭配，觉得加点肉，菜吃起来会美味一点，不会太寡。

  最近喜欢上用腐乳来炒菜，想不到用腐乳炒菜，居然能滋生出独特的鲜美味道！

  腐乳炒卷心菜

        

  材料：卷心菜（西生菜）300克，大蒜3粒，腐乳1块，白糖1/3小匙，盐，鸡粉，料酒，油适量

          

  做法：1.卷心菜洗干净，撕成小块，大蒜去衣，拍扁；
        2.热锅，加入油，用中火爆香大蒜，再放入搅碎了的腐乳，炒一下，然后再加入卷心菜，转大火炒均匀，加入白糖，盐和鸡粉，最后赞酒，上碟。

  椒丝腐乳炒空心菜

       

  材料：空心菜200克，腐乳1块，大蒜2粒，红辣椒1个，白糖，盐，鸡粉，料酒，油适量

  做法：1.大蒜去衣，切成蒜末，红辣椒切成辣椒圈；
        2.空心菜洗净，摘成3厘米的长段；
        3.腐乳捣碎，备用；
        4.热油锅，用中火爆香蒜末和腐乳，加入辣椒圈翻炒一下，然后放入空心菜一起炒均匀；
        5.接着放白糖，盐和鸡粉少许，最后赞酒即可。

    卷心菜在广东，香港叫西生菜，空心菜叫通菜或者蕹菜。有人说，蔬菜最好不要用刀来切断，用手撕成小块或者用手摘断，否则口感会很不同，不好吃，可是我就吃不出有什么不同之处。