梅干菜蒸肉饼在广东是一道很普通，家家户户都会做的家常小菜。听我妈妈说，以前困难时期，买一张猪肉票2毛半，剁碎加点梅干菜在饭面上蒸，就是一家几口的晚餐。某天，我做了这个梅干菜蒸肉饼，就听我妈唠唠叨叨讲起了几十年前的往事......

  梅干菜蒸肉饼

        
           （相片是很久以前拍的）

  材料：半肥瘦猪肉250克、梅干菜50克
  调味料：料酒、白糖、酱油、油、生粉、胡椒粉、麻油、鸡粉、水适量

       

  做法：1.将猪肉洗净抹干水，剁碎，加入调味料拌匀，腌制20分钟
        2.把梅菜洗干净，用清水浸5分钟，减去咸味；沥干水，剁碎后，加糖、鸡粉少许拌匀；
        3.将猪肉与梅菜拌匀，放入碟子里；

        
       4.大火蒸10分钟，即可。

  这道菜无论是材料还是做法都是两个字：简单！可是无论说口感还是味道就只是一个字：赞！