南北杏煲双雪，在广东通常是用来炖的，叫南北杏炖双雪，所谓双雪就是雪耳和雪梨。

   雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款汤水能清心润肺，祛痰止咳。



材料：猪腱500克，雪梨1-2个，雪耳1朵（约20克），南北杏20克，蜜枣2颗，姜1片，干贝3颗（用开水泡着）。
做法：1.猪腱放在煲里，煮几分钟，取出把血水倒掉，冲冷水。
      2.雪耳用清水浸至发大，去蒂，洗干净。
      3.雪梨去心，切厚块，蜜枣洗干净。
      4.把所有材料放进煲里，加入适量的清水大火煲滚，转成小火煲3小时，下盐调味。