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霍  麻

霍麻不是菜，却被家乡人们当作菜吃，而且吃成了山珍，这也算得上是一奇了。

霍麻学名荨麻，是一种多年生草本植物。这种奇特的植物，在乡间随处可见。它喜温喜湿，生命旺盛，路边地埂，墙角树下，乱石堆里，都是它生长的地方。春雨过后，霍麻尤其长得快。几天前才刚起苗，个把星期后已冲到尺把高了。虽然长得快，它却鹤立鸡群——谁也不敢招惹它。如果你裸露在外的皮肤不小心碰到它，立马就要喊倒霉或者晦气了。

这种茎和叶上长着蜇毛的植物，恐怕很多人对它都记忆犹新——因为它会咬人。有的地方，人们又叫它咬人草。倘若一不小心，它就会让你的皮肤上出现豆大的疙瘩，瘙痒难忍，严重时甚至会让你抠破皮。它就像一位朋友说的，我让你不舒服了，你就记得我了！只不过，霍麻让人记住它的方式，是瘙痒，是疼痛，是难以忍受。

荨麻科植物之所以能蜇人，是它的茎叶上有一种表皮毛在作怪。这种毛尖锐如刺，上半部分中间是空腔，基部是由许多细胞组成的腺体，这种腺体充满了毛端上部的空腔。腺体中的蚁酸等对人和动物有较强的刺激作用。人和动物一旦触及，刺毛尖端便断裂，放出蚁酸，刺激皮肤，产生痛痒的感觉。可以说，荨麻的这种行为，是正当防卫，主要还是让食草动物望而生畏。

家乡人教训不听话的孩子，会说，再不听话红霍麻伺候。孩子马上服服帖帖。幼时和小伙伴们一起上山、下河，往往耍着耍着就觉得脚上奇痒无比，一看，才知被霍麻咬了。有很多年，对霍麻，我一直是耿耿于怀，满怀戒心。个中原因，就是因为它咬人，让我的童年充满了瘙痒的感觉。

年长以后，我才知道霍麻浑身都是宝。明代李时珍在《本草纲目》中曰：“荨麻，荨音寻”。又曰：“荨麻又称毛薮。荨字本作薮。杜子美有除薮草诗，是也”。霍麻营养丰富，枯死经霜或经人工处理后为优质饲料。发酵后可用于除草，因营养丰富亦可作肥料。入药后，还可以治风湿疼痛，产后抽风，小儿惊风。《本草图经》则说可以“疗蛇毒。”有一次，中央台播放科教片，我才知道霍麻原来还可以提练青蒿素。青蒿素杀菌效果奇佳，是治疗疟疾等疾病的良药，将会取代青霉素。

霍麻的吃法是煎蛋。将霍麻新发的嫩芽掐下，和着鸡蛋搅拌、和匀，放入食油中煎。待鸡蛋变黄变色，放上盐、味精，煎成块后即可食用。吃起来既有蛋香，又有野菜的清香，口感相当不错，目前已成为餐桌上一道菜。

正如贾平凹《丑石》里写的“丑到极致就成了美”一样，霍麻的奇毒，让它成为了庭院、果园、鱼塘的防盗设施，也成为了药。霍麻之毒，与其药用相比，显然是利大于弊。这也让我产生一种疑惑：那些我们自认熟悉的人或事物，我们真的熟悉吗？那些我们一直认为平凡的事物，真的平凡吗？