下雨，没出去买菜。打开冰箱，从冷冻室拿出两个冻结实了的西红柿，准备做西红柿蛋汤。

三伏天时，正是西红柿大量上市时。此时的西红柿不用激素不反季节正当时令，味道正好，价格便宜，正适合贮存一些，在过了时令后食用。老家菜园里每年都要种一些，隔天就送一袋来，根本吃不完，还吃腻了，贮存一些更有必要。

把无伤无疤品相好的西红柿，轻轻洗净，晾干，两个一袋，密封在保鲜袋里，放冰箱冷冻室速冻。我的冰箱四个冷冻室全冻满了西红柿。

虽说一年四季都有新鲜西红柿，但三伏天当季露天里结的果实，不施农药不施激素，比在保温大棚里或是拱棚里出产的，味道要纯正，吃着也放心，冷冻贮存一些，还是不错的。

冻结实了的西红柿，像圆圆的石头蛋子，在冰箱冷冻室里可随意摆放。尽量摆的节省空间就行了。

刚拿出的西红柿，剥下保鲜袋，满身的白霜。在水龙头底下冲一下水，霜没了，随手一抹，西红柿的皮就掉了。放案板上，晾个一二分钟，然后用刀切片，此时，西红柿带着冰凌子，刚好能切得动，切起来沙沙的，片片厚薄均匀。趁这空档，锅中开火，加油，放蛋液翻炒，蛋液成形后放入切好的冰凌西红柿片，再翻炒，加少量水，直到沸腾，一锅美味西红柿蛋汤完成。撒香菜末，盐，调味出锅，尝一下，和用新鲜西红柿做的汤味道无二，鲜鲜的。

冷冻西红柿，是在夏季西红柿大量上市吃不了就浪费背景下摸索出的贮存方法，事实证明还是很可行的。也曾走过弯路，把新鲜西红柿切碎熬煮成酱，同样装保鲜盒冷冻贮存。吃时要先化开，做汤时倒也好吃，但一化开就一盒，就要全部吃完，不然很快就不鲜了，坏的也快，不如冷冻西红柿，吃几个拿几个，随意的很。再就是冷冻西红柿不能化开再吃，那时就软烂无形不好做了。要趁冰凌子切碎做汤才好，最好趁冷把皮抹掉，要不，做的汤里有西红柿皮，皮皮的，很不好吃呢。

淡淡的日子，有滋味地过。http://s9/mw690/001mSnhxzy6M3GWBJdS08&690
刚拿出冷冻室的西红柿，在水龙头底下冲水，一抹，皮就抹掉了。这是刚抹过皮的西红柿。
http://s4/mw690/001mSnhxzy6M3GXiETxb3&690
冰箱里冷冻的西红柿，还有玉米。