http://s10/mw690/001mRjflzy6SG5SpMsp19&690

        又到了樱桃的盛产季节，准确的说应该是大樱桃，青岛叫做“樱珠”，小一些的樱桃大量上市应该在五月初，大樱桃会晚一些，大概在五月中下旬。

        当季的新鲜水果是最不应错过的，除了鲜食，还可以做些果酱储存起来。今天就介绍一款以樱桃为配料的甜点，味道香醇浓郁，非常值得推荐。

樱桃杏仁塔

原料

派皮：低筋面粉 140g   黄油  70g   牛奶  30g   盐  1g   蛋黄   2/3个

杏仁馅：杏仁粉  120g    黄油  100g   糖粉   70g  全蛋液   60g   蛋黄  20g   低筋面粉  40g   朗姆酒   10g

樱桃酱：大樱桃   100g    砂糖   60g    盐  1g    淀粉   4g

做法

派皮做法见：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4abd439b0101c8e6.html

杏仁馅做法：

1、将软化的黄油加糖粉打发至乳白色

2、分次加入蛋液，搅打至于黄油完全融合

3、加入朗姆酒、过筛的低筋面粉、杏仁粉搅拌均匀备用

樱桃酱做法：

1、将樱桃去核，加入砂糖、盐拌匀

2、中火煮开，转小火熬煮，要不停搅拌

3、待水分变少稍微浓稠，加入水淀粉搅拌均匀，成浓厚的果酱即可冷却备用

杏仁塔做法：

1、将杏仁馅装入裱花袋，从塔皮中心开始呈螺旋状挤入馅料

2、以180度下层烤制30分钟

3、待烤好的杏仁塔冷却后，将樱桃酱浇在表面即可

http://s10/mw690/001mRjflzy6SG3SK4Pv99&690
原料

http://s16/mw690/001mRjflzy6SG3UkbwP1f&690
打发黄油

http://s5/mw690/001mRjflzy6SG3VZTGke4&690
加入蛋液

http://s11/mw690/001mRjflzy6SG3X8Vke5a&690
加入杏仁粉、低筋面粉、朗姆酒拌匀

http://s6/mw690/001mRjflzy6SG40cM1nb5&690
装入裱花袋

http://s8/mw690/001mRjflzy6SG42ocS3a7&690
将派皮擀薄

http://s7/mw690/001mRjflzy6SG454kfA46&690
用叉子在派皮底部扎孔

http://s3/mw690/001mRjflzy6SG48Aqbw92&690
将杏仁酱挤入派皮

啰嗦几句：

1、制作塔皮的黄油不要软化，一定要硬着切丁

2、制作杏仁馅的黄油要室温软化后使用

3、没有杏仁粉可以把美国大杏仁用搅拌机打成粉代替

4、制作馅料的蛋液一定要分几次加入，切每次都要充分拌匀后再加下一次

 
http://s7/mw690/001mRjflzy6SG5X5clEd6&690

http://s14/mw690/001mRjflzy6SG5Y9xjTad&690


更多烘焙甜点

————————————————————————————————————————————

http://s13/mw690/001mRjflzy6SG4M5m9e6c&690   http://s11/mw690/001mRjflzy6SG4M582Saa&690   http://s5/mw690/001mRjflzy6SG4Mbwi084&690
               菠萝派                                        草莓酱配奶油芝士蛋糕                                黄油曲奇
http://s15/mw690/001mRjflzy6SG4MfvMWde&690   http://s13/mw690/001mRjflzy6SG4Meecscc&690   http://s15/mw690/001mRjflzy6SG4Mp0M6de&690
                 蔓越莓饼干                                        南瓜派                                                  泡芙蛋糕
http://s15/mw690/001mRjflzy6SG4MqXuK8e&690   http://s10/mw690/001mRjflzy6SG4Mt7cJ49&690   http://s12/mw690/001mRjflzy6SG4NgaGnfb&690
                 苹果派                                              轻乳酪蛋糕                                        木瓜班戟