放假时我特意带回来一袋郫县豆瓣，打算回来后大显身手，做几道川菜，那就看看我做的川菜全席吧！
  （1）麻婆豆腐
  

  这道菜我比较满意，但总觉豆腐味不对。因为东北豆腐和四川豆腐大不一样，东北豆腐要细腻一些，并有一种微咸的豆腐本味，东北人买回豆腐可以直接凉拌，味道鲜美，干净卫生。而四川豆腐则粗糙多了，四川人做豆腐之前要先把豆腐洗干净，因豆腐较硬更适合炒来吃，这样的豆腐不易碎，定型好。
  其次，花椒不新鲜。四川花椒堪称一绝，味道新鲜，口味好。而东北的花椒都是八百年前的老料了，味道陈腐，缺少了新鲜花椒的自然香气。
  再次，配料不全。这道菜需要彩椒，而我只找到了青辣椒。不过就算找全了配料四川辣椒和董伟辣椒也是天然之别。川辣椒可是天下一绝！
  最后可是我自己的失误了，菜即将做好时，突然想起没有调淀粉，赶忙叫我妈给我调出来，因着急只放了一点点，因而视觉效果不算好。
  （2）沱江小虾——东北海虾

  这本是一道湖南凤凰菜，味道鲜美。我看到家里有小虾，就迫不及待的试了一试。失误之大请听我细细到来。
  沱江小虾，本是河虾，味道清淡，而我这下却是海虾，海虾本身就很咸，我则忽略了这一点，又放了一勺盐，最糟糕的是我又放了豆瓣酱，豆瓣酱本身也由咸味，于是我成功地作了一道巨咸版的东北海虾！！
  （3）川味炒丝瓜
  
  这道菜是我根据川菜做法自己发挥的，总体来说还不错！！