荷兰豆又称豌豆和麦豆，荷兰人把它从原产地带到中国，被带到中国的荷兰豆因此也成为了是家常菜中的一种。当然，荷兰豆不仅是因为好吃才被人们所喜爱的，还因为荷兰豆有其特有的功效与作用。

　　1、荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气，还具有除呃逆、通利小便的功效。

　　2、荷兰豆还对对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、烦热口渴均有疗效。

　　3、妈妈们在产后乳汁不下，可以尝试吃一些荷兰豆也是非常有帮助的。

　　4、荷兰豆还有对增强人体新陈代谢功能。

　　荷兰豆的营养价值

　　知道了荷兰豆的功效与作用之后，最好还是要了解荷兰豆的营养价值。因为这两者是分不开的，有了荷兰豆的营养价值所在，才有了荷兰豆的功效与作用。因此，只了解到其中一种，都是不全面的。

　  现在就来认识一下荷兰豆的营养价值究竟有哪些吧：

　　第一，荷兰豆含有较为丰富的膳食纤维，能够防止便秘，有清肠的作用。

　　第二，荷兰豆还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。

　　第三，荷兰豆还豆含有一种其特有的植物凝集素等，这对于增强人体新陈代谢功能是有很大帮助的。

　　第四，荷兰豆是还是铁元素的最好来源。因为每100g豌豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg。

　　荷兰豆的做法

    做荷兰豆的做法是很简单的。现在就介绍一一道简单做法的家常菜：

　　第一步，准备材料：荷兰豆、瘦肉、辣椒、蚝油、淀粉、生抽、鸡粉、姜、蒜、葱花。

　　第二步，洗干净食材，并将姜、蒜、肉剁成沫，切好葱花。

　　第三步，将剁好的肉沫加入淀粉拌匀备用。

　　第四步，将适量的蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、盐和水放入碗中，拌匀成调味汁待用。

　　第五步，将荷兰豆放入沸水中，一分钟后捞出放入冷水中过凉后再捞出沥干备用。

　　第六步，热锅放油，依次下入肉沫、姜蒜末与辣椒、荷兰豆、入葱花、倒入先前调好的调味汁，炒匀即可出锅。