1．保持正常“方便”：膳食纤维在肠道运行时，能像清道夫一样将肠道中的细菌、病毒、肠道脱落坏死的细胞、毒素、有毒物质等裹挟，随粪便排出。

 

　　2．“瘦身”高手：膳食纤维具有强大的亲水性，人只要少量进食，已有饱胀感了。它还可以减少脂肪吸收，排泄胆固醇。
　　3．胆结石“克星”：膳食纤维可以增加粪便胆汁酸的排泄，减少胆汁酸的再吸收，改善食物消化促进消化液分泌，起到预防胆结石的作用。
　　4．平稳血糖：膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收，从而消除餐后高血糖。
　　5．提高免疫力：膳食纤维到了大肠后，却能被微生物分解、利用，成为微生物的饵料，促进其生长繁殖，提高人体免疫力。
　　6．抵御癌症：医学专家调查发现，膳食纤维摄入量与乳腺癌、子宫内膜癌的发病率均呈负相关趋势。
　　蔬菜水果富含膳食纤维：世界卫生组织推荐的人均膳食纤维摄入量至少27克／日。但多数专家认为成人每天摄入30克左右较为合理。通过多吃蔬菜、水果、粗粮可以得到充足膳食纤维。
　　富含膳食纤维的食物：谷类、豆类、蔬菜、薯类及水果。谷类中的粗粮比细粮含膳食纤维多得多。
　　摄入膳食纤维太多会消化不良：膳食纤维也不是吃得愈多愈好，过量食用会引起腹胀，消化不良。