太咸：煮汤时，不慎多放了盐，又不易加水时，可将一个洗净的生土豆或一块豆腐放入汤内，可使汤变淡；或将一把大米或面粉用布包起来放入汤内，也可使汤变淡。 

 

    太酸：醋放多了，可将一只松花蛋捣烂加入汤内，能有效地减少酸味。 

    太辣：炒菜时加辣椒太多了，可放入一个鸡蛋同炒，辣味可以减少。 

    太苦：苦瓜太苦时，滴入少许白醋，可将苦味除去或减轻。 

    太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，撒入汤中，可除去腻。 

    酱油太多：若酱油放多了，在菜中加入少许牛奶，可使味道变鲜美。