一盘菜是否好吃很重要，好吃的菜稍花心思在摆盘上，再好看点，不是更好吗？

牛油果沙拉

牛油果沙拉是一道清爽健康的菜，牛油果味道丰腴营养丰富很讨人喜欢，在牛油果中加入番茄和芒果不仅丰富了颜色，还使口感更加丰满。牛油果沙拉使用了芥花油，芥花油透明的色泽和清爽的口感不会带来任何强烈、刺激的味道，可以很好保留食材本身的滋味，除了做热菜，也很适合做凉菜和沙拉。

材料：

牛油果1个、小西红柿5-6个约50克、芒果1个、芥花油2汤匙（30ml）、柠檬汁1汤匙（15ml）、盐适量、黑胡椒粉适量、法式芥末酱1茶匙（5ml）、糖少量

做法：

1、牛油果洗净用刀从中间纵向切一圈，用手握住牛油果旋转，使牛油果分成两半，取出内核，去皮取出果肉，切成小丁；西红柿洗净沥干水分切成小块，芒果去皮去核切成小块。

2、将处理好的材料加芥花油、柠檬汁和法式芥末酱以及盐、胡椒粉、糖调味，拌匀。

3、将圆形慕斯圈放在盘子中央，将拌好的沙拉放入，拿走慕斯圈，最后用薄荷叶或者其他可食用叶做装饰，如果没有慕斯圈，用大小合适的杯子也可以，或者，直接装在盘子里吃吧。

小贴士：

1、 挑选牛油果时，要选择软硬合适的，用手捏起来结实，稍稍有些软的最合适。

2、 如果没有法式芥末酱不放也可以，芥花油和柠檬汁、盐、糖、胡椒粉调和在一起就可以营造出美味的口感。