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无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】

(2015-12-01 16:45:43)
标签:

大菜

苹果派

苹果派做法

手绘菜谱

分类: 甜点

无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】

《挪威的森林》里绿子问渡边有多喜欢他,渡边回答:“像喜欢春天的熊一样。”“在一个风和日丽的春天里,你走在森林中,突然蹦出来一头毛茸茸的可爱极了的小熊,小熊问你:小姐,愿意和我一起玩打滚游戏么?接着,你和小熊从长满三叶草的的山坡上互相拥抱着从山坡上打滚,玩了整整一天,玩的开心极了。我就这么喜欢你!”


每次想起这段话,就像心里吹进和煦的春风,温暖甜蜜,无论现实多让人失望,总有些事情那么美好。


比如,春天路边怒放的繁花、夏天挂着露珠的冰啤酒、秋夜里的一轮明月和冬日暖屋里刚出炉的苹果派。


微不足道,但却让人忍不住说一句:“真好!”



苹果派

 

材料:

苹果馅:苹果(中等大小6-7个)、黄油30克、白砂糖70克、朗姆酒30毫升、肉桂粉1/2茶匙、原味饼干屑60克

派皮:黄油200克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、冰水150毫升、鸡蛋液

工具:烤箱、24cm派盘、刮刀、擀面杖、保鲜膜、刷子

 

做法:

先做苹果馅。

无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】

1、苹果去核切成2cm左右的块。

2、平底锅大火加热,放入黄油熔化,变色后将苹果和糖放入,大火炒至苹果表面变金褐色。

3、加入朗姆酒拌匀。

4、加入肉桂粉和饼干屑拌匀,饼干屑的作用是吸收多余的汤汁,避免馅料太湿,所以要根据实际情况调整用量,避免苹果馅料太干或者太湿,做好的苹果馅放凉待用。

 

然后做派皮:

无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】

1、将冷藏后的黄油切成1cm左右的块,放入冷藏过后的高筋面粉和低筋面粉中(最好在光滑的大理石台面操作),用刮刀混合黄油和面粉,拌匀即可,不要压碎黄油。

2、将混合好以后的面粉黄油集中在一起,倒入冰水混合。

3、将混合好的面团集中在一起,用手压平再从中间切开,再将两片叠在一起,如此反复5次至单手抓起能保持3秒钟不掉,然后放入冰箱冷藏30分钟。

 

无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】

4、将面皮从冰箱取出,操作台上撒些干粉,取一半的面皮,用擀面杖擀成长条形。

5、将面皮上部的1/4向中间折,下部的1/4也向中间折,最后对折,就如同叠被子一样。

6、将折好的面皮旋转90度,再次擀成薄的长条形,再次“叠被子”。

7、最后将面皮擀成厚度约为3mm、比派盘略大的正方形薄片,放入冰箱冷藏10分钟。

8、另一半面皮同样操作。

 

做苹果派:

无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】

1、取一片冷藏好的面皮放入派盘,轻轻压实,去掉边缘多余的面皮(这时候可以预热烤箱210度)。

2、将苹果馅填入派盘中。

3、将另一块面皮切成宽2cm的长条状。

4、将长条面皮交错放在派盘上,呈网状,最后沿派盘边缘围边。在面皮上刷上蛋液。

5、将苹果派放入烤箱中层,210度烤15分钟,再将烤箱降至180度,烤15-20分钟至表面金黄即可。


无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】



制作过程实物图片:

 

无论现实多让人失望,总有些事情那么美好【手绘苹果派做法】

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