烤什锦牛肉串是很适合户外聚会、野餐的菜肴，事先串好的肉串中既有蔬菜又有水果，颜色缤纷口感丰富，牛肉以及蔬果在烤制前用作料以及芥花油腌制，不仅可以在烤制的时候保证食材中的水分不散失，口感更鲜嫩，还能增加营养，出炉以后再刷一遍芥花油可以使蔬果更有光泽，牛肉也会更润滑可口。

烤什锦牛肉串

材料：

牛里脊肉300克、菠萝60克、红甜椒60克、黄甜椒60克、青椒60克、洋葱丝30克

酱油1汤匙（15ml）、糖5克、耗油15克、黑胡椒少量、盐适量、芥花油3汤匙（45ml）

工具：

烤箱、竹签

做法：

1、  将牛里脊肉切成2厘米左右的块，甜椒洗净去籽切块、菠萝肉也切成大小合适的块，用2汤匙芥花油（30ml）、酱油、蚝油、黑胡椒、洋葱丝、糖拌匀腌制10分钟。

2、  将用竹签依次串入红椒、牛肉、青椒、菠萝、牛肉、黄椒，烤盘铺上锡箔纸，将串好的肉串排入烤盘中。

3、  烤箱预热220度，放入肉串烤8分钟，翻面再烤8分钟，取出表面刷上一层芥花油即可。

小贴士：

牛肉粒在腌制时，可以用肉槌轻槌几下，这样便于牛肉入味。