接上篇：19天自驾西北6500公里（七）从张掖到西宁

 

2012年10月24日中午，我们游览过塔尔寺以后，出发去往兰州，西宁到兰州大约230公里，到兰州的时候已经是晚饭时间。

晚饭在住地附近的“清真胖妈妈手抓”吃了手抓羊肉，然后坐出租车去往正宁路小吃夜市。

正宁路小吃夜市很热闹，摩肩接踵让人眼花缭乱，以西北小吃为主。

 

 

现切现穿的烤羊肉串，一瓶啤酒、一把肉串作为开场预热吧。

 

 

小吃夜市里有很多羊杂摊，羊头、羊蹄、羊肚、羊肺、羊肝......各种羊杂各取所需，现切现煮，那些一字摆开的羊头看起来好像某种仪式。

 

 

卖馕的车，西域美女看我拍照神情警觉。

 

 

看到很多个卖“牛奶醪糟”的摊，早听说正宁路夜市的牛奶醪糟很有名，而右侧图片中大爷的摊人气最旺，掌勺的大爷精神矍铄、神情威严，小小摊位里挤满了人，必须要等座位空出来坐下后才可以点餐。

 

 

看大爷的牛奶醪糟做法是：煮开醪糟，加入牛奶和糖，淋入鸡蛋液，最后将滚烫的牛奶醪糟倒入放了葡萄干、花生碎等各种干果坚果的碗中，温暖香甜，特别适合饱食了各种牛羊肉的肠胃。

 

 

到了兰州，怎能不吃一碗牛肉面呢？

据说兰州人自谦地说：“我们兰州也没什么，只有一条河（黄河）、一本书（读者）、一碗面（牛肉面）......”兰州拉面享誉世界，但兰州人管他们的“一碗面”不叫“兰州拉面”而只是叫牛肉面。

在到达兰州之前，我就在微博上询问：“请问兰州好吃的牛肉面？”

收到大家给我的热情的回复，推荐安泊尔、乌穆勒蓬灰拉面馆，还有马子禄、萨达姆、金强、厚粮、金鼎、国宝......有个朋友建议：“一定上午去，看门口蹲了好多人的就对了......”我想这没错，牛肉面是兰州人的早饭，兰州城内大大小小的拉面馆有1000多家，味道不好的也生存不下去，所以只要是本地人爱去的拉面馆准没错。

综合了大家的建议，我们决定第二天一早去北滨河路的“安泊尔”吃牛肉面，坐出租车去往“安伯尔”的途中，我问司机觉得哪家牛肉面好吃？司机从价钱、面条、汤、肉等各个方面给我详细进行分析，最后的结论是难分伯仲、各有千秋，我算明白了，对于几乎天天吃牛肉面的兰州人来说，每家牛肉面千差万别，而对于像我们这样的过客来说，这里面微妙无法体会。

从住地到滨河北路路程不短，到了发现“安泊尔”居然是座大酒楼，一层卖牛肉面，二层以上卖正餐，虽然敞亮堂皇，但牛肉面也只卖7元一碗（而通常的牛肉面是6元一碗，这也是出租车司机觉得不太满意的地方）。

 

在兰州，吃牛肉面都是在早上，一般过中午后就没了，到中午时牛肉汤已经不如早上的清澈，开始浑浊，大多得靠调料提味。牛肉面的面的粗细分好几种，毛细、细、二细、三细、韭叶子、宽的、大宽，从细到粗，很形象，话说在安泊尔买取牛肉面时，师傅用兰州话问我老妈要：“毛细？二细？韭叶子？宽的？......”老妈当时就凌乱了。

 

 

安泊尔的牛肉面，我们还另要了半斤牛肉。

 

吃过牛肉面，我们出发去往天水。

兰州到天水300多公里，我们当晚住在天水城内，第二天一早去往麦积山，其实麦积山下有很多农家乐，看起来环境和服务都不错，住在农家乐应该比住在天水城内有意思。

麦积山距离天水50公里，麦积山石窟是我国的四大石窟之一，另三个石窟是：敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟、山西大同云冈石窟，想我当年大学时计划要在大学期间遍游四大石窟，后来还真完成了愿望，上次到麦积山是1996年。

麦积山因山峰形状如麦垛所以得名。

 

麦积山上崖壁上的大型佛像，大佛外原本有木质建筑，麦积山山体是砂砾岩，不宜精雕细刻，所以造像多为泥塑，麦积山也以精美的塑像闻名，但出于保护大多塑像被关在门内并不开放，而且我们到的时候一部分的石窟正在维修不能参观，所以能看到的塑像非常有限。

 

 

小小菜在山下抬头看大佛。

 

 

麦积山的石窟开凿在崖壁上，有悬崖外有走廊相通。

 

楼梯台阶都是悬空的，在高处向下看让人腿软，小小菜反而喜欢这种具有冒险性的运动，愿意自己走。

 

 

小小菜在山腰的平台上。

 

 

从麦积山出来已经是下午，我们去往汉中方向，本来想当晚到汉中，但连霍高速隧道一个接一个，再加上维修走了很久，到宝鸡附近已经晚六点，于是在宝鸡住下，晚饭在住地附近的“小六汤包”吃晚饭。

晚饭时和邻座的聊天，他说起宝鸡到汉中一线有很多古迹，更建议我们去宝鸡青铜器博物馆参观。

 

 

第二天一早，尝试了宝鸡有名的“豆花泡馍”，就是将白吉馍切片再加豆花，还有陕西处处都有的擀面皮，看当地人大多是一碗豆花泡馍加一个肉夹馍或者面皮夹馍。

宝鸡青铜器博物馆是全国唯一的一个青铜器博物馆，展出从西周到秦的青铜宝贝无数，很多是宝鸡附近出土的，2012年宝鸡石鼓镇出土大量带有铭文的青铜器震惊世界，在博物馆中也有展出，如果感兴趣的朋友一定花时间看看。

 

 

从宝鸡到汉中，走省道210经太白、留坝到汉中，200多公里，一路风景优美，特别是太白一段，清泉石上流、红叶满山头，沿途还有很多古迹：褒斜古栈道遗址、萧何追韩信处、张良墓......

长途奔袭中，找个风景优美的地方，停车打尖：肉夹馍、热茶、事先削皮切块的甘肃苹果梨。

 

 

途中经过褒斜古栈道遗址，褒斜古栈道是古代由中原入蜀进入西南的交通要道，也就是当时的国道，入蜀的众多古栈道中最富有盛名、历史渊源最久、风景是为秀丽的便是褒斜道。

褒斜栈道南起褒谷口（汉中大钟寺），北至斜谷口（斜峪关），全程249公里，在太白县境内里程达114公里，由县西南入境，至东北到达栈道北口。

小小菜身后的石孔就是古栈道安放路面枕木的遗迹。

 

 

路边的农家屋檐下有去皮晾晒的柿子。

 

 

2012年10月28日下午，到达陕西汉中，到汉中就觉得离四川很近了，决定在汉中停留两天，以来汉中有众多古迹二来休整一番再回成都。

第二天先去了古汉台，也就是汉中博物馆，其中有众多汉中文物，更有如今已被修建水库时沉入水底的石门古栈道的摩崖石刻等。

 

 

“衮雪”相传是曹操所书，相传汉建安24年（公元219年），曹操驻兵汉中褒谷口运筹国事，见褒河流水汹涌而下，撞石飞花，挥笔题写“衮雪”二字，随从提醒：“衮字缺水三点”。曹操抚掌大笑：“一河流水，岂缺水乎！”但这些说法无从考证。

 

石门古栈道是位于汉中城北15公里处，是褒斜栈道南端的一段隧道，1969年修建石门水库时整个石门栈道被沉入水底，经过众多人的奔走相告才将一部分最受推崇的13处摩崖石刻抢救下来，如今在古汉台展室中陈列，称为“石门十三品”，被誉为国宝。

 

 

层林尽染，已近深秋。

 

 

汉中有很多美食，这是浆水面皮，浆水是用芹菜、萝卜等蔬菜煮熟发酵制成的酸水，将煮好的面皮放入浆水中，吃起来微酸。

 

汉中武侯祠，全国有多座武侯祠，成都的武侯祠最为有名，而汉中的武侯祠是第一座武侯祠。

 

汉中的美食：面皮，汉中大街小巷中有很多卖面皮的店，面皮是将大米浸泡、磨浆，加水稀稠后蒸成薄片，冷却后切成条，面皮在各地叫法不太一样，米皮、凉皮等都是一种东西。

汉中的凉拌面皮加入了豆芽、菠菜等，再加上油泼辣子，非常香。

佛坪三香，蒸肉卷、木耳和黄花，佛坪的特色菜。

 

花生稀饭，里面有特色的菜豆花，菜豆花是用浆水点成，微酸。

 

搭配花生稀饭菜豆花的豆瓣酱。

 

汉中酱肉，肥而不腻、瘦而不柴、入口即化。

 

在汉中的夜市中看见现做面皮的，热面皮也是汉中有名的小吃。

 

 

将米浆倒在蒸笼的纱布上，滚成薄片，蒸成型即成面皮，热吃凉吃都行。

 

 

 

汉中的小吃：核桃饼，层层面饼中有很多核桃碎，很香。

 

 

2012年10月29日，从汉中到成都445公里，一路顺利，完满结束19天的旅程，共行驶6500余公里。

完。