红薯上市的季节，家里囤积了好多的红薯，红薯怎么做都好吃，蒸熟、烤软、煲汤、蒸熟按成泥加入糯米粉做成红薯饼、奶酪焗红薯等等，最近用新得的韩国现代的空气炸锅做了咖喱红薯条很受欢迎，搭配酸乳酪蘸酱作为小零食真是美味又健康。

空气炸锅其实是利用高温的空气将食物“烘”熟，做出的食物质感介于烤和炸之间，由于不使用大量的油来油炸，所以很方便，除了薯条，我还尝试用空气炸锅做了炸鸡翅，将腌好的鸡翅放入炸锅内15-20就好了，不用翻面，成色比烤箱做出的还好。

由于是用“空气”来炸，而非油炸，所以用空气炸锅做出的食物比油炸的吃起来更清爽一些。

咖喱红薯条：

材料：

红薯、咖喱粉、橄榄油、盐

做法：

1、将红薯去皮洗净，切成粗条，用清水冲洗净表面的淀粉，沥干水分晾干。

2、将红薯条放入大盆中，再将适量的橄榄油（能让所有红薯条表面沾满油）、1茶匙的咖喱粉、适量盐放入搅拌均匀，让每根红薯条表面沾满作料。

3、预热空气炸锅200度，然后将红薯条放入炸锅内铺平，如果红薯条较多要分次处理。

4、将空气炸锅的拉篮放入炸锅内，200度10-12分钟即可，中途可打开观察，表面略金黄色即可。搭配酸乳酪或者其他口味酱料即可。

如果没有空气炸锅，也可以用烤箱200度烤至表面着色即可，但时间会比空气炸锅长。



这是刚出锅的咖喱红薯条，外焦里嫩。

这是另一次做，油放得比较少，烤的时间比较长，更干脆一些。

咖喱红薯条，居家聚会新宠，呵呵！

其他很多红薯的做法：