酸梅汤是老北京传统的消暑饮料，在很多回忆儿时的生活的文章中都见过对酸梅汤的描述，青花碗中冰凉浓酽的酸梅汤总是和故都的暑热、蝉鸣、槐花、前门、琉璃厂以及消失的老字号联系在一起，曾经声名远扬的老字号里秘制的酸梅汤总是让多年后客居他乡的老人无限思念。

有些吃食和城市里的老人一起老去逝去，现如今工厂生产的饮料虽然名字依旧但总让念旧的人觉得不是个味儿，城市变化太快记忆无处安放， 于是人们只能对着回忆伤感，说起儿时的事开头和结尾总是：“我记得小时候......，哎，现在都没了。”

关于酸梅汤的味觉的记忆也许在慢慢熬煮之后还能得以延续，可那些消逝的人与物的情感可再也找不回来了。

桂花酸梅汤：

材料：

酸梅汤的材料一般是乌梅、山楂、甘草、冰糖 ，我在此基础上添加了太子参和乌枣，功效是益气补脾胃。

乌梅15颗、干山楂片30片、甘草10克、乌枣10颗、太子参10克、桂花10克、冰糖70克、清水2000ml

做法：

1、将乌梅、干山楂片、甘草、乌枣、太子参、桂花放入大碗中用水冲洗净浮土。

2、将洗净的材料放入一次性的药包中，放入适合炖煮的锅中倒入清水再浸泡10分钟，然后用大火煮开。

3、转小火慢炖30分钟，关火放入冰糖融化，放置自然冷却。

4、将酸梅汤过滤掉杂质即可饮用，放入冰箱冷藏后口味更好，可以在锅中再次加入水熬煮，但第二次的味道会稍淡。

多说两句：

酸梅汤的材料一般是乌梅、山楂、甘草、冰糖，熬制酸梅汤的材料在中药店都可以买到。

太子参有补益脾肺，益气生津的作用；乌枣有补益脾胃、滋阴养血、益气壮神的作用；桂花有化痰止咳、活血润喉的作用，可根据情况添加。

熬制酸梅汤之前将材料浸泡片刻可以更出味。 

冰糖的分量可以根据口味调整。