国庆前我去了一趟浙江的天目山、杭州等地玩，带回了一些新鲜的铁皮石斛，因为在天目山的时候吃到了久闻大名的铁皮石斛宴，就是用新鲜的铁皮石斛做各种菜以及茶饮等，所以也琢磨着自己回家用铁皮石斛做点什么。

以前对铁皮石斛不是很了解，只知道是一种中药，这次到了天目山才学习到很多铁皮石斛的知识。铁皮石斛是在浙江以及广东等地区非常盛行的一种滋补药材，也是药食同源的材料，具有滋阴补虚，养血生津，延缓衰老，提高身体免疫力的功效，是《道藏》记载的九大仙草之首，具有滋阴补五脏的效果。

铁皮石斛相比普通的石斛更加珍贵，铁皮石斛的名字来源：因为茎上有象铁锈一样的花纹所以叫“铁皮”，生长在山上的石缝中所以有“石”，斛是古代的计量单位，一斛是十斗，形容一棵草的价值相当于十斗米，所以叫铁皮石斛。

在临安城附近我们有幸见到一个铁皮石斛的养殖基地，铁皮石斛的种源是天目山的野生铁皮石斛。野生的铁皮石斛经过人工培育种植也要四五年才能入药，所以贵，花、茎、叶都能吃，直接吃、泡水喝、煲汤等，茎经过烘烤弯曲后叫“风斗”。

这几只铁皮石斛都是生长了4年以上的，茎上已经有明显的“铁锈纹”。

位于天目山附近的铁皮石斛养殖基地。

这些铁皮石斛是生长了两年左右的，还很“幼小”，要再等两年才能入药。

蜂蜜铁皮石斛汁：

铁皮石斛没有药味和怪味，只有一种淡淡的清香，直接吃也可以，加入蜂蜜口感更好。

材料：

鲜铁皮石斛20克、蜂蜜、水

做法：

将鲜鲜铁皮石斛洗净晾干水分，切碎放入搅拌机中，加入适量蜂蜜和清水，搅拌至粉碎即可，可以过滤后饮用，但鲜铁皮石斛的渣最好一起服用，效果会更好。可每日饮用，特别适合免疫功能低下者；亚健康人群；烟酒和夜生活过度人群；女性的美容养颜；肿瘤患者的辅助治疗；注重日常生活保健的大众人群。

以下资料来自网络：

铁皮石斛功效：滋阴补虚，养血生津，延缓衰老，提高身体免疫力

适宜人群：免疫功能低下者；亚健康人群；烟酒和夜生活过度人群；女性的美容养颜；肿瘤患者的辅助治疗；注重日常生活保健的大众人群。

用法用量：榨汁、泡茶、泡酒或煲汤使用，也可洗净鲜吃，每天1～2次，每次5～10g，除了鲜品，还可以服用铁皮石斛胶囊，更方便。

铁皮石斛鲜液能促进胃酸分泌，增强胃的排空能力，帮助消化；使血中胃泌素浓度升高，有助于治疗萎缩性胃炎、浅表性胃炎；亦可厚胃壁，对损伤性胃壁出血和老年性胃壁减薄有改善和保护作用。每日1杯，空腹或饭后服用均可，酒前饮用可以护胃、护肝；酒中或酒后饮用可以解酒、减轻或消除饮酒后头痛的状况