9月26日下午受邀到北京黑天鹅艺术蛋糕店品尝黑天鹅的新产品，北京黑天鹅艺术蛋糕店位于北三环安贞桥东南角环球贸易中心东侧，店堂的门脸以及内部装饰以黑白色为主，使用了很多玻璃以及灯带，看起来富丽堂皇，和一般蛋糕店的小清新很不一样。

 

北京黑天鹅艺术蛋糕店计划在9月28日开业，感兴趣的朋友可以去一探究竟。

 

以前我品尝过黑天鹅的蛋糕系列，了解到黑天鹅要做中国最好蛋糕的决心和信心，这次将要品尝黑天鹅的Gelato冰淇林和手工巧克力，听说品质都是顶级的，很让人期待。

北京黑天鹅艺术蛋糕店的入口和店堂内，服务员们都经过严格的培训，站姿讲究永远面带微笑。

 

 

服务员都是美女，脸上永远挂着微笑。

 

 

北京黑天鹅艺术蛋糕店橱窗里陈列的几款婚礼蛋糕，蛋糕后的豪车是专门送蛋糕用的，右侧的有白天鹅装饰的蛋糕据说售价人民币二百万。

 

 

几款黑天鹅的小西点，色彩浓艳造型不凡，虽然不是我的菜，但还是很吸引眼球，售价在60元左右一块。

 

 

品尝会即将开始。。。

 

 

首先品尝的是黑天鹅的Gelato冰淇林，Gelato冰淇林就是意式冰淇林，是用新鲜牛奶为基底料，使用新鲜优质的原料直接搅拌冷冻而成，口感细腻绵密，低脂低热，因为是纯手工制作所以成本高、产量小，和市面上流行的大规模生产使用了很多添加剂的美式冰淇林很不一样。

 

黑天鹅的Gelato冰淇林单球售价35元人民币，开心果和巧克力的更是要45元，在北京很难吃到真正的Gelato，所以，期待啊。。。

 

 

我们一共品尝了7种口味的冰淇林，分别是芒果味、香草味、玫瑰花味、巧克力味、草莓味、开心果味、榴莲味。

芒果味吃得到新鲜芒果的香味，口感非常细腻，很喜欢；

香草味使用香草荚熬制香菜味，所以冰淇林里看得到香菜籽，而天然无添加的香草味真的很让人销魂；

玫瑰花味的冰淇林使用云南产的新鲜的玫瑰花制作，据说是黑天鹅派人专门到云南去采摘的，口感香浓，甜度相对较高，很特别；

巧克力味冰淇林因为添加了巧克力使得口感特别浓郁，而市面上一般的冰淇林往往只是使用可可粉制作，所以巧克力味冰淇林的售价也要高于其他口味冰淇林。

开心果味冰淇林滋味很特别，浓郁细腻，很喜欢，因为使用意大利的一公斤1000多元的开心果酱制作，所以，据说45元一球的售价也是不赚钱的，个人觉得冰淇林里如果有开心果粒就更好了。

草莓味冰淇林，色彩艳丽，据说为了保持草莓的红色，加入了酸奶保持草莓的颜色，所以吃起来有草莓的酸甜和酸奶的香浓。

榴莲味冰淇林，喜欢榴莲的人是有多喜欢呢，现场品尝的这帮人全是榴莲控，吃得那叫一个欢乐哦！。。。

 

 

 

然后开始品尝冰淇林蛋糕，一共三款。

黑天鹅冰淇林蛋糕，蛋糕上的天鹅是用伊索马特糖做成，，巧克力外层内是一种叫做“热冰淇林”的慕斯层，然后才是冰淇林，有香草和巧克力两种口味的冰淇林，饼底是海绵蛋糕，口感很丰富。

 

 

这款小鸭子冰淇林蛋糕应该很受小朋友喜欢吧，有香草和芒果等好几种口味可供选择，同样，在冰淇林外包裹着一层细腻绵密的“热冰淇林”。

 

 

这款玫瑰花造型的冰淇林蛋糕的内馅有玫瑰花味和榴莲味两种冰淇林选择，是不是反差很大呢，你爱哪款？。。。

 

 

最后品尝了黑天鹅的单一产地手工巧克力，同时学习到很多巧克力的知识。

 

单一产地手工巧克力是巧克力中的顶级品种，因为使用单一产地的可可豆而使巧克力的纯度更高，黑天鹅使用的是委内瑞拉的克里奥罗可可豆品种，可以说是世界上最好的可可豆。巧克力这东西说深了和红酒差不多，好的巧克力和可可豆品种、年份以及工艺都有密切关系。

 

我们品尝了5款巧克力，红唇造型的巧克力最吸引眼球，而味道也的确很特别，因为在白巧克力内包裹的是麻辣味的软巧克力，据制作总监介绍，麻辣味是他实践了很长时间才最终调制出来的，试验过干辣椒、辣椒油等很多材料最终确定使用小米椒和汉源花椒，经过牛奶的熬煮将麻辣味提炼出来，融合进巧克力中。

 

麻辣味的巧克力是什么滋味？滋味真的很复杂，每个人的感受都不一样，只有尝过以后才能体会。

 

黑天鹅手工巧克力25粒一盒售价人民币590元。

 

 

黑天鹅的老总罗红介绍，黑天鹅这个品牌是他在养天鹅、拍摄天鹅的过程中得到感动和灵感进而创立的，目标是要做中国最顶级的甜品，他说他对自己的产品充满信心，500多平米的旗舰店马上就要开始动工，因为他觉得黑天鹅的品质经得起考验。

 

好品质往往意味着好价钱，黑天鹅的定价的确很高端，不过只要和价钱对等的品质经得起人的挑剔，就能吸引注重品质的那些人。

 

好的美食不仅能带给人口味上的满足，更能带来精神上的享受，让人浮想联翩满腔感慨，碰撞出思想的火花，这些远远超过价格本身。

 

 

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当时微博的记录：