大董的“冬韵”意境菜还在我的脑海里回味，“春歌”意境菜又已经唱响了。

 

3月30日，北京大董烤鸭南新仓店举办了盛大的“和大董一起玩意境菜——中国意境菜“春歌”品鉴会”活动，参加活动的有很多老朋友，许久未见的我们握手拥抱，真是一场欢乐的聚会。

 

而大董的中国意境菜，不仅带来了春的气息，还如悠扬春歌般，余韵绕梁不绝，带给人无限回味。

 

 

品鉴会现场，忽然发现前方女子的侧影好美。。。北京的桃花还没盛开，这些鲜插的桃花估计是远道而来的。

 

“春歌”品鉴会现场，为呼应“春”的主题，处处投射出主人的心意，绿色的光源、绿色的桌布、绿纱的餐巾结、桃花。。。

 

 

餐前的香槟和生火腿。

 

 

餐桌布置，筷子架是一只桃花。

 

 

含苞欲放的桃花，带来生机勃勃的春的气息。。。每个客人得到一个特制的手链，上面有座位号。

 

 

前菜，春歌，妖娆艳态，妒风笑月。

三道春天的小品凉菜，分别是：春卷、金钩炒蚕豆配香椿芦笋豆腐、水晶小湖虾佐绿茶酱。

湖虾被香茅芯穿起，浸在绿茶汁中，拎起香茅芯，虾仁正好被绿茶酱完全包裹，入口如跃出湖水般清新鲜美。

 

 

前菜，柠檬汁加拿大生蚝，莫许杯深琥珀浓，未成沈醉意先融。

用分子厨艺，生蚝肉被密密包裹在柠檬汁中，好鲜美！

 

 

前菜，春韭炝加蚌，夜雨剪春韭，新新炊间黄粱。

鲜嫩多汁的韭菜搭配象拔蚌。

 

 

汤，刀鱼荠菜馄饨，波纹碧皱，曲水清明后。

刀鱼馄饨和荠菜浇上热的花雕酒，微醺的春天的味道。

 

 

招牌主菜，干烧春笋鹅肝，迟迟春日弄轻柔，花径暗想流。

鹅肝是大董的重头戏，肥厚的鹅肝和清新的春笋，完美的搭配。

 

 

招牌主菜，南荠冰霜，碧云笼碾玉成尘。爽口，回味无穷。

 

 

主菜，桃花泛，年年带雨披云，柔条万缕不胜情。烧大虾搭配米饭。

 

 

主菜，香槟绿宝石，红酥肯放琼苞碎，探著南枝开遍未。香槟汁慢炖绿番茄，甜蜜浓郁的味道像记忆里的蜜汁番茄。

 

 

主菜，松露汁铁棍山药鲍鱼饭，黄花开淡泞，细香明艳尽天与。

松露汁铁棍山药鲍鱼饭是大董的招牌菜了，就算是酒过三巡还是会让人大快朵颐的一道菜，这次契合春歌主题，是用绿色的纸包起来，层层拆开，才看见鲍鱼饭。

 

 

主菜，柠檬柚子茶，尚岩花，娇黄半吐。

在每一道浓郁的主菜之后，都有一道清新爽口的菜，舒缓口腔和肠胃，迎接下一道美食！整场筵席就如一首婉转的春歌，悠扬跌宕地进行着。

 

 

主菜，炒草头，晚红初减谢池花，新翠已遮琼苑路。这会勾起很多江南人的故乡情了吧。  主食，香椿炸酱面，淡荡春光寒食天。炸酱很香浓，搭配香椿和戏如发丝的萝卜丝，我觉得饭店的炸酱面能吃出家常的味道，就是炸酱面的至高境界。

 

 

甜品，蓝莓巧克力慕斯配糖耳朵，为报今年春色好，花光月影宜相照。这时候吃到精致的糖耳朵简直就是惊喜！

当晚的三款配酒，一款雷司令干白，第二款微甜的龙波格乌兹特米乐白葡萄酒，第三款巴罗莎珍藏西拉干红，最后还有一款餐后甜酒。

 

 

当晚，在所发微博中设立了十个奖项，5个最佳图片奖和5个最佳配词奖，我得了一个最佳图片奖，奖品是一台ipad，真是很幸运啊！

 

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