小区门口有搓堆儿卖的胡萝卜，又新鲜又便宜，于是买了两大兜回家。看着这么多的胡萝卜，我妈说烧肉吧，于是，我尝到了久违的胡萝卜烧肉。

烧肉是件让人愉快的事情，烹饪的时候肉香弥漫在整个房间中，从室外风沙凛冽的寒气中钻进肉香扑鼻的温暖里，是件暖胃又暖心的事情吧。

很多人都不爱吃胡萝卜，尝试用胡萝卜烧肉或许是个好方法，所有的肉香全浸入胡萝卜中，胡萝卜吃起来鲜美醇厚还有甜甜的回味，实在比肉还要精彩，风卷残云过后盘中只剩下大肉块就是最好的证明。

在寒冷的冬天，烧一锅肉，等待风雪夜归人，一起享受普通而实在的幸福。

胡萝卜烧肉：

材料：

带皮五花肉300克、胡萝卜500克

八角（大料）3枚、桂皮1块、干辣椒3只、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽（深色酱油）2茶匙（10ml）、生抽（浅色酱油）1汤匙（15ml）、盐少量

做法：

1、  将五花肉切成2厘米左右见方的块；胡萝卜洗净去皮切成滚刀块。

2、  凉水中加入适量的料酒，将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水，将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色，捞出洗净沥干待用。

3、  炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）的油，转小火放入冰糖煮化，待冰糖液颜色变深时，倒入焯过的五花肉块，翻炒均匀。

4、  加入料酒、生抽、老抽炒匀。

5、  加入开水，没过肉，烧开，撇去浮沫。放入姜、葱（挽成结）、八角（大料）、桂皮、干辣椒。

6、  加盖转小火，保持水面微开，炖40分钟，中间注意观察，不要把水烧干了，最后取出桂皮、八角、葱结等佐料。

7、  加入胡萝卜块，翻炒均匀，加盖用小火将胡萝卜炖软，最后加盐调味即可，此步骤不用加水，利用胡萝卜自身的水分，但火不能太大要时常翻动，如果觉得太干也可以加适量水。

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