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一场红酒的惊喜之旅（附品酒小知识）
(2008-04-03 00:42:57)
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红酒葡萄酒品酒怎么品尝葡萄酒 |
分类： 酒水 |
我十分想向大家炫耀一下我的意外收获！
容我得瑟一下哈，让我图文并茂地慢慢讲述，事情是戒个样子滴。。。。。。
话说周一晚上和北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》的朋友们去什刹海的甲丁坊参加一个红酒品鉴会，就是红酒公司做的推广活动，我很爱红酒，又能和朋友们聚在一起，美食美酒的，自然倍儿高兴。
酒会上主要品尝了6种葡萄酒，基本都是澳大利亚的，这家公司主要做新世界的葡萄酒，所以，当晚的几款就也是他们主推的品种。
到甲丁坊之前，我和朋友流连在烟袋斜街的一家首饰店，花光了兜里所有的钱不说，还耽误了半天，进入甲丁坊二楼的酒会时，早已是酒色迷离、衣香鬓影。
我饿坏了，先整了几快三明治，胡乱喝了一气酒，也不知道哪款是哪款。
酒会的后半段有个游戏活动——盲品，就是请大家品尝几款酒，然后猜产地、葡萄品种之类。当时我正和梧桐大哥聊得高兴，他非推我上台，说“玩儿呗！”
得，就这么我就混上台了，准备那啥，盲品了。
我平时虽然也爱喝葡萄酒，但是没什么研究，那些产地品种我也搞不清楚，心想，这还真是盲品，抓瞎啊！
咳，玩儿呗。
一共有9个人参加活动，看着一个比一个专业。
一共有3种酒等待品尝，酒盛在3个醒酒瓶里，看不到酒瓶、酒标。
主持人会问很多问题，比如产地、葡萄品种，然后给出一些备选的答案，答错的人离开，答对留下。
经过几番问答，在喝到第二款葡萄酒时，台上只剩我和这位小兄弟了。
我们开始品尝第三种葡萄酒，先问了两个问题，产自那个国家？哪个产区？
我们两个都回答的一样。
其实我对于这些葡萄品种搞不太清楚，但是口腔告诉我，这就里面绝对有Cabernet的味道，我喝第一口就感觉到了Cabernet。
果然，Merlot和Cabernet混合胜出，一瞬间我听见自己尖叫，太出人意料了，我居然完胜小帅哥，得了大奖！
来来来，讲两句！
这个，那个，请大家多听吃喝玩乐大搜索，我听了就学会品酒了。。。（吁！。。。。。。）
总经理颁给我当晚的大奖，是什么我就不透露了，免得你们讹我。
但后来我发现这玩意儿不经讹，还不够我自己造呢！
好了，汇报完了，也得瑟完了，您觉得特没劲吧，不就蒙了个奖吗？！
别，我其实想说的是——红酒的确很美妙，当你用心品尝的时候，它会带给你非同凡响的享受和愉悦，其实不光是红酒，对待任何一种美食，咱们都应该用心去品尝，这样，才能体会到其中的美妙。
很多朋友说，不懂怎么喝红酒，其实掌握一些基本的品酒知识，用心去品味，慢慢去体会，自然就能品出优劣，就像梧桐大哥说的，饭吃多了才知道什么好吃什么不好吃，其实最主要的是——能从中得到无限的乐趣！
吁！。。。。。。我替你们吁了，排山倒海的。。。。。。
以上所有照片均为梧桐拍摄，在此表示深深的感谢！
其实，掌握一些基本的品尝红酒知识是有必要的，通常我们通过颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味几步来品尝红酒。
红酒之所以尊贵迷人，因为它是“活”的酒，灌装以后的酒依然在继续发酵，口味在不断变化，所以红酒的运输和储存有会要求较高，要求温度在18至21摄氏度之间，这也是红酒的最佳饮用温度。我们在家储存红酒也尽量要避光、避开热源、倒放（让酒接触瓶塞），有条件做到恒温更好。
刚刚开瓶的红酒要让其与空气充分接触，让酒中的酯、醚和乙醛释放出来，氧气能使酒产生香气。一般应该提前40分钟开酒，对于年份比较长的酒，醒酒需要更长的时间，所以，准备一个醒酒瓶就有必要了。
1，开始品尝酒，将酒缓缓倒入红酒杯中，不要倒太多，1/3杯足够了，倾斜酒杯，在光线充足的白色背景下观察酒的颜色。
2，手握酒杯的底（喝红酒时最好不要手握盛酒的部分，手的温度会影响酒的口感），轻轻晃动酒杯，让酒能充分和空气融合，香味释放出来，这时候将酒杯放在鼻子下，深吸，体会酒的气味。
3，抿一口酒，让酒在口腔中停留，接触口腔的各个部位，因为口腔各部位对各种味道的敏感度是不一样的，体会酒的味道。
4，将酒咽下，体会酒的回味。
这是基本的品酒步骤，也是对一瓶好酒的礼貌，每个步骤中的具体感受就深了去了，希望大家能从品酒中得到乐趣。
那些性格各异的美妙的葡萄酒，能带给我们很多很多生活的乐趣。
北京七台，BTV7，今晚4月3号晚8：00的《快乐生活一点通》有大菜做的酸甜鱼。
明天4月4号上午9：40、下午16：50重播。
有时间的朋友看看，请提意见，谢！
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