在【我的厨房】貌似考察与貌似三明治一文中，曾经许诺过要介绍榄菜肉末炒豆角，这是道广式茶餐厅中的人气菜肴。

因为迷信少吃主食能保持身材，所以我常年坚持晚餐时不吃主食。但是，一旦饭桌上有了“榄菜肉末炒豆角”这样的菜，我便不能克制自己对米饭的渴望。

最畅快淋漓的吃法是：将两大勺刚出锅的菜和热气腾腾的白米饭和在一起，咸香油酥的菜和甜香软糯的米饭混在一起，让人停不了箸。

所以对于这类下饭菜，我总是尽量不做，免得受不了诱惑，大碗吃饭之后还要去又跑又跳地消耗热量。

这类下饭菜就是有这种能耐，让你不由自主产生对米饭的渴望，如同有的人能让你产生对婚姻的渴望。

我有个朋友，一表人才，幽默风趣，很讨女孩儿喜欢，身边的女朋友换了一茬又一茬，个个美若天仙。但是女孩子只要产生了要和他结婚的想法，那么这段感情就over了，我曾经问过他：“你到底要找什么样的？”他倒也老实，说：“不是我要找什么样的，我是觉得我的心态还不够踏实，还没到结婚的程度，既然不打算结婚，拖着也是害了人家。她们想结婚，那就去找能和他们结婚的人呗。”

但是忽然有一天，他对我说要打算结婚了。诧异之余，我调侃他：“怎么打算结婚了？你心态够踏实啦？”

他一脸严肃：“咳，结婚挺好！”然后露出一贯的坏笑：“也玩儿够了。”

我知道他不是玩儿够了，是碰到那个合适的人了。

其实再玩世不恭的人也不希望孤独终老，再游戏人生的人也对婚姻有份憧憬，只是那个能让你冲动得想和他长相厮守的人还没出现罢了。

虽然我们常常被曲折悲切的爱情故事打动，但人总是渴望幸福美满的。当有一天，你碰到一个人，ta能符合你对幸福生活的所有想象，那么以前那些被自己所信奉的游戏规则，便顷刻间灰飞烟灭，我们幸福地钻进婚姻的牢笼中。

什么样的人有这样的本事呢？能俘获一颗颗浪子的心，让自由的雄鹰为她停留？我不知道，但我知道人人对幸福的定义都不一样，一副药治一种病。

就像同样是下饭，我会为“榄菜肉末炒豆角”这样的菜放弃自己的减肥计划，但却不会因为一碟咸菜吃一大碗米饭。

榄菜肉末炒豆角
材料：
猪肉馅250克、圆豆角（四季豆）400克、橄榄菜2大匙、葱末、蒜末
料酒1匙、生抽1匙、盐 、糖 、鸡精适量
做法：
1）在肉馅中倒入1匙料酒，搅拌备用。

2）四季豆择去筋，洗净后切成小粒。

3）炒锅中倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出沥干油备用。

4）再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5）将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入橄榄菜、生抽、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

多说两句：橄榄菜在超市都有售。因为橄榄菜已有一定咸味，所以盐适量减少。

Q&A:

Q：橄榄菜是啥东东？

A：是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配。