当日BMI24.2，累计减重7.8斤

    当日菜单：清蒸鲈鱼，卤鸭翅炒芥蓝，芝士碎油醋汁拌苦苣，虾肉包（外采微波食品）、绿豆大麦粥。

    第二阶段第3天，错日健康饮食依计划进行，经过前一个偏高热量日，指标未反弹，喜悦着。当日又值偏高热量日。

    清蒸鲈鱼用了前几天蒸武昌鱼同样的做法，只是又加了几块橙皮提鲜。鲈鱼是河鲈，不是很奢的海鲈哈，肉质没有武昌鱼细嫩，价格比武昌鱼偏贵，下回知道了，它似乎更适合红烧。清蒸还是买武昌鱼、多宝鱼好了。

    奇怪的很，同样苦味的盖菜，我家“小白鼠”很抗拒，但苦苣就大爱，专门点名要吃苦苣沙拉，想不明白。芝士碎油醋汁拌苦苣,很容易做,可以一次多拌上一些,放在冰箱里,吃2—3次的，餐桌上就有了一道提供不限量蔬菜的常用备选菜式了。

    芝士碎油醋汁拌苦苣

    原料

    苦苣叶、硬芝士、橄榄油、香醋、芥末、盐

    做法

    1. 苦苣叶除根部，清洗干净，可手撕成5厘米左右长的段。

    2. 橄榄油（我家喜欢用有较强青草气味的初榨橄榄油）、香醋（意大利香醋的效果尤佳，用微微回甘的独流老醋也不错）、芥末（传统油醋汁用法式黄芥末，我就用少许的膏状绿芥末，很提味）、盐（少放，因为后放的芝士中也有一定的含盐量）充分搅打均匀。

    3. 把苦苣放入干净的保鲜盒中，倒入油醋汁，盖上盖子，反复摇晃保鲜盒，让汁水和菜叶充分接触均匀。放入冰箱冷藏约20分钟。

    4. 根据喜好，用芝士刨将硬芝士（我家比较喜欢用帕尔玛芝士）削成片或碎，取出冷藏的苦苣沙拉装盘后，撒上芝士片，翻拌均匀即可。

    5. 根据个人口味喜爱，也可以撒些切半的小番茄、彩椒条和适量的坚果碎，翻拌均匀。

    小榭轻盈说

    苦苣，也常被写作苦菊,属于菊科、菊苣属、苦苣种的植物嫩叶，野生的苦苣，也被称作苦菜、拒马菜。《食物成分表》（2009版）中，苦菜的热量是46千卡，水分含量是85.3%，钾的含量比较丰富。没有查到作为栽培蔬菜的苦苣的条目，比较接近的生菜、菊苣的水分含量为94%左右，热量分别为15千卡和19千卡。

    照这个推算，吃这一大盘200克的油醋汁拌苦苣（苦苣真的挺出数）也就100千卡左右的热量，跟一小碗米饭差不多，花个几分钟就可以拌好两三盘子的量。哪一餐如果准备的蔬菜少，完全可以随时添上些拌苦苣，这样的菜确实可以在轻盈饮食的菜单中常常备着。(灵心小榭  文/图)