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可可冲调粉 变身6道新颖美食

(2015-01-20 20:26:05)
标签:

美食

甜品

紫色透明

蔻蔻的甜与蜜

潇潇的简约厨房

分类: 美食菜谱

       近日,高乐高与贝太厨房合作举办了一场主题为“最强乐粉能量站”的厨艺沙龙。受邀请的三位美食达人与招募的粉丝学员组成了三支战队,每队在一个小时的时间内,用高乐高巧克力粉、饼干原料创意制作两款作品,达人老师指导粉丝学员一起制作完成。经过评委的评选,@紫色透明的可可花生牛轧糖作品获得最甜蜜创意奖,@潇潇的简约厨房的松饼的巧克力松饼作品获得最萌造型奖,@蔻蔻的甜与蜜 制作的巧克力杯子蛋糕作品获得最浓郁口味奖。用小时候常喝的冲调饮品是怎么变出这么多新颖有趣的美食来的呢?小榭有幸与高乐高中国区总经理高军、@贝太汪汪一起作为评委,品尝欣赏了此次竞赛沙龙。现在就将美食达人们是怎么做的分享给大家吧。

一场厨艺竞赛沙龙

可可冲调粉  变身6道新颖美食

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

最甜蜜创意奖作品

@紫色透明/制作

可可花生牛轧糖


可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

原料

高乐高巧克力粉50克,原味棉花糖100克,熟花生50克,黄油3克

做法

1.棉花糖选用纯白原味的,花生要用熟的,黄油一点点润一下锅即可。

2.花生放在保鲜袋中,用擀面杖擀碎,不用太碎,太碎吃的时候没有口感,但也不建议太整,太整切得时候会有点费劲。

3.不粘锅中火加热,放入黄油待其融化后放入棉花糖。

4.待棉花糖融化后,放入可可粉和花生碎,用筷子迅速搅拌均匀。

5.搅拌均匀后,放在事先铺好烤焙纸的容器中。

6.待稍稍冷却后,用刀切成块即可。

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

Tips

1.一定要用不粘锅,否则…哼哼。

2.融化黄油的时候请用中火加热,黄油熔点低,高火容易糊掉。

3.在融化棉花糖时如果怕糊掉,可以用筷子翻拌着受热均匀。

4.如果没有花生,也可以用其他干果替换,比如巴旦木或者核桃。

5.不要等冷却透了再切,一是不好操作,二是容易碎。


朗姆酒热可可
可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

原料

高乐高可可粉20克,牛奶200毫升,枫糖5毫升,香草豆荚1根,朗姆酒随意。

做法

1.高乐高可可粉中含糖,如果你用的是无糖可可粉,可以增加枫糖的用量。枫糖的甜度没有蜂蜜高,作用是可以增加独特风味。

2.可可粉用一点点热水调和成浓缩的可可

3.把香草豆荚剪成小段与牛奶同煮,见边缘微微起小泡关火。

4.倒入浓缩的高乐高可可与牛奶搅拌均匀,倒入适量的朗姆酒,盖上盖子们焖一下即可。

Tips

1.如果想让香草豆荚味道释放的更好,可以从中间刨开取出豆荚籽,在与豆荚壳一起放到锅里煮。小紫比较贪婪,放了一整支香草豆荚,其实放半支味道就已经很足了。如果没有的话,也可以省略不放。

2.朗姆酒的用量可以根据个人喜好,不善饮酒的,可以少量添加,朗姆酒中有一种焦香的味道,添加后风味更浓。

3.如果家里没有朗姆酒,也可以换成百利甜酒,味道一样好。

 

最萌造型奖作品

—@潇潇的简约厨房/制作

 

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食
巧克力松饼
可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

原料

黄油10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、牛奶70ml、白糖30克、高乐高可可粉20-30克(2匙)、低筋面粉100克、植物油2滴、

装饰材料

装饰水果适量(草莓、蓝莓、提子都可以)、蜂蜜或果酱、炼乳

做法

1.可可粉、牛奶、黄油和糖一起放小锅小火加热到黄油和糖融化。

2.待放到室温后,磕入鸡蛋轻轻搅拌均匀。

3.低筋面粉和泡打粉混合均匀,过筛筛入可可蛋奶糊。用刮刀轻轻搅拌成浓稠光滑面糊,静置10分钟。

5.松饼锅子刷上植物油,放火上最小火加热,两边分别倒入一勺面糊,盖上盖子,两面及左右均匀加热4分钟,看松饼成型,表面金黄即可。

6.出锅的松饼,按自己口味淋上果酱或蜂蜜、炼乳,配上水果,趁热食用即可。

Tips

1.牛奶太热的时候,不要马上放入鸡蛋,会变牛奶蛋花!

2.面糊搅拌时不要划圈,上下翻拌比较好。面糊中如果有难以拌匀的小疙瘩,静置5分钟后再拌,就容易拌到光滑状态了。

3.松饼锅可以用明火加热的,也可以用电松饼炉,相比之下电松饼炉加热更均匀。明火的需要不断挪动让每个部位受热均匀。

4.松饼煎好后,用竹签轻轻挑一下边角,很容易就能脱模了。

 

牛奶双色布丁

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

原料

牛奶250毫升,巧克力粉2大匙、热水250ML、吉利丁片3-4片、糖30克

装饰材料

装饰水果适量(草莓、蓝莓、提子都可以)、薄荷叶几棵

做法

1.吉利丁片用凉水浸泡到变软,捞出沥干,放小碗中,隔热水搅拌至溶化成液态。

2.高乐高加入热水250毫升搅拌融化。加入一半量的吉利丁液,搅拌均匀后,倒入布丁瓶。

3.将布丁瓶放入冰箱冷藏1小时以上,待布丁凝固后取出。

4.牛奶小火加热(温热就可以,不要煮沸),加入糖搅拌融化后,倒入剩下一半吉利丁液,搅拌均匀。

5.将牛奶布丁液倒入瓶中,放入冰箱冷藏1小时,完全凝固后取出,装饰水果或果酱即可食用。

Tips

1.吉利丁液放置一会儿会又凝固,最好倒入牛奶前再隔热水溶化一次。

2.热牛奶只是为了让糖好溶化,一定要等巧克力布丁凝固了再往牛奶里放吉利丁液。

 

最浓郁口味奖作品

@蔻蔻的甜与蜜 /制作

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

 

巧克力杯子蛋糕

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

原料

黄油90克、细砂糖60克、鸡蛋2枚、低筋面粉90克、高乐高可可粉20克、牛奶20克、蔓越苺50克

做法

1.室温软化黄油、将蛋清与蛋黄分开。

2.黄油中加入蛋黄、约2/3量的糖、牛奶一起打发呈乳白色。

3.低筋面粉与可可粉一起过筛,一次性放入轻快拌匀成巧克力面糊。

4.蛋清与剩下的蛋清用电动打蛋器打发至尖端呈三角状。

5.打发的蛋清、巧克力面糊、蔓越莓一起拌匀。

6.将面糊分装进纸杯中。

7.烤箱提前10分钟180度预热。将放了纸杯的烤箱放入,同样温度烤20-25分钟。

  

麦巧客草酸奶盆栽

可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

原料

麦巧克1小袋、草莓7个、酸奶1小盒、薄荷叶适量

做法

1.麦巧克碾成碎粒,5个草莓切成小粒。

2.草莓粒放在杯子中,加入酸奶至8分满。

3.撒上麦巧克碎,顶端用薄荷叶和对切的草莓装饰。

 



可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食


吃得超投入的评委们
可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食
高乐高中国区总经理高军,作为高乐高的西班牙铁粉,你也没想到高乐高能变出这么多美食吧?
可可冲调粉 <wbr>变身6道新颖美食

可爱的最小观战宝宝还只有2个多月大吧

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