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12月27日,在北京life list餐厅，参加了有威士忌中的劳斯莱斯之称的品牌——麦卡伦与酒斛网共同举办的一场品鉴大师班,体会到苏格兰斯贝塞区经典单一纯麦威士忌的雪莉风情。

威士忌从原料上分为纯麦型和混合谷物型两类。纯麦型是指只用大麦作为酿造原料，混合谷物除大麦外还可以使用黑麦、玉米、马铃薯等。在调制技术上分单一麦芽和调配型，单一麦芽威士忌是指威士忌从大麦发芽、烘焙、酿造均来源于同一个酒厂；调配型是指可以采用不同的酒厂蒸馏产品进行调和。

麦卡伦限量版6升装大M，在近年的国际拍卖中达到了一瓶60多万美元的高价，因而成为世界上最珍贵的威士忌。

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世界上最珍贵的威士忌的奥秘不仅来自单一麦芽、纯麦和老年份，还来自其特别的雪莉桶陈酿系统。麦卡伦每年生产上万只新雪莉桶，免费租赁给西班牙多家酿oloroso（奥伦罗索）雪莉的酒庄，4年后回收雪莉酒桶，用于沉酿威士忌，用桶来收纳微渗的雪莉香气，也由此控制威士忌从淡金黄到琥珀的酒色，不添加其他人工添加剂、焦糖色。因此，该桶中陈酿后的威士忌具有典型的雪莉香气，与苏格兰高地区典型的泥煤烟熏的味道相比，前者更为甜美。

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当日品鉴到的4款威士忌，具有不同层次的奶油、香草、黑巧克力、坚果、柑橘的香气，回味优雅，并具有较好的性价比。