7月10—11日，勃艮第葡萄酒协会(BIVB)在上海和北京举办的两场品鉴会，以“勃艮第的风土和签名”为主题，30家进口商呈现了100多款勃艮第美酒，包括葡萄酒爱好者津津乐道的夜丘Nuits、伯纳丘Beaune、夏龙丘Chalonnaise和马孔Macon，还有那些不断被点饮的名字，蒙哈榭、武若……

　　2011年份“愉悦”、2012年份“珍贵”和2013年份“奇妙”,是此次BIVB分别对近几个年份给出的品鉴的关键词。在葡萄酒爱好者心中，勃艮第意味着有着经典的夏布利(Chablis)风格的霞多丽产区，意味着最浓郁、复杂、优质的黑皮诺产区，意味着有贵族气质的罗曼尼·康帝葡萄园，意味着据说拿破仑最喜欢的杰弗雷-尚贝丹(Gevrey-Chambertin)，意味着上百个法定产区，讲究风土(Terroir)与地块(Climats)。

　　BIVB媒体总监Cécile Mathiaud女士说，勃艮第每年约生产2亿瓶葡萄酒，只占全球葡萄酒产量的0.4%。对于勃艮第人来说，葡萄酒不仅是一种佳酿，还代表着上千年的种植葡萄历史、文化、典故，以及葡萄农、酿酒人对自然和土地的敬畏之情。

      勃艮第美酒希望找到懂得欣赏它的消费者，不仅仅因为它昂贵，特级园(Grand cru)法定产区的葡萄酒固然优质，而一级园(Appellations Premier Cru)法定产区的葡萄酒也有很多性价比不错的酒款，值得品鉴。

　　Cécile Mathiaud女士提出，勃艮第葡萄酒不仅仅是西餐或法餐的配餐佳酿，由于勃艮第葡萄酒口味丰富多彩，之前与日餐、韩餐尝试了较好的搭配，与中式菜肴也会有相得益彰的搭配。与勃艮第葡萄酒一样，中式菜肴具有多种口味和风格，可以在风格多样的勃艮第葡萄酒中找到良伴。例如采用霞多丽酿造的勃艮第白葡萄酒已逐渐显示出适合搭配中国海滨城市传统菜肴(海鲜和鱼类)的优势。　　(部分配图来自BIVB)

　　名词解释

　　Climats：译为地块、小块葡萄田、气候田，是勃艮第地区特有的葡萄田名称，被定义为精确划定界限且指定命名、具有各自风土特性的小块葡萄田，也被认为是特有的历史文化遗迹，目前已申请世界文化遗产保护。据介绍经过了2000年的缓慢文化历史积淀，勃艮第形成了1247块“Climats”。

　　Clos：在勃艮第特指被围墙围起来的“Climat” 地块。这种“Clos”葡萄园形成了勃艮第特有的葡萄园风光。