http://www.cnfood.cn/infouploadimg/1304/1365579534.jpg黑森林蛋糕" TITLE="编后转发：美味欧洲（10）德国 黑森林蛋糕" />

　　官方语言：德语

　　首都：柏林

　　人口：8200万

　　货币：欧元

　　闻名风物：电子音乐，啤酒，汽车

　　著名人物：约翰·沃尔夫冈 冯·歌德

　　本期品味美食：黑森林蛋糕

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　　黑森林蛋糕是由多层巧克力组成的海绵蛋糕，蛋糕里含有樱桃酒，并用奶油和樱桃装饰。黑森林蛋糕是德国，甚至是全世界最受欢迎的蛋糕之一。一些人认为黑森林蛋糕是根据黑森林命名的(德国西南地区浓密的森林山脉)，还有一些人认为仅仅因为使用了黑森林地区的樱桃酒。有趣的是，蛋糕的主要成分巧克力、涂抹的奶油和点缀的樱桃，其颜色恰恰是黑森林地区传统服饰的颜色。

　　巧克力蛋糕配料

　　3个鸡蛋，4汤匙温水，150克糖，100克淀粉，80克面粉，20克可可粉，1茶匙发酵粉

　　夹层配料

　　600毫升搅打奶油，3个用于打发奶油的袋子，25克冰糖，一些樱桃酒或樱桃汁，一罐酸樱桃，一汤匙可可粉，80克黑巧克力屑

　　做法

　　预制巧克力蛋糕(应在准备夹层前一天烘烤好)：将糖、鸡蛋和4茶匙水在碗中搅拌直到产生泡沫，缓慢加入淀粉、面粉、发酵粉和可可粉。把面团放入一个直径为26厘米的蛋糕烤盘中，不要忘了涂油脂，在预先加热至180℃的烤箱里烘烤。

　　准备奶油夹层：把糊状奶油、已搅打的奶油以及冰糖放入电动混合器中，然后在三分之一的糊状奶油中混入20克可可粉。

　　制作组合蛋糕：把海绵蛋糕水平切成3层。将底层浸没在樱桃汁里，加入酸樱桃和三分之一白色搅打奶油。把第二层放在上面，并在上面涂抹巧克力奶油和50克巧克力屑，最后把第三层蛋糕至于顶部，把剩下的奶油涂抹在上方或边沿。用剩下的巧克力屑和樱桃装饰。　欧盟驻华代表团/供稿