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　　《农村学生膳食营养指导手册》

　　编者：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 全国农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室

　　出版社：中国人口出版社

　　出版时间：2012年7月

　　价格：22元

　　上架理由：学生营养/食谱

　　书评：灵心小榭

　　这是配合国务院启动实施的全国农村义务教育学生营养改善计划而编写的一本主要面向学校供餐人员进行合理配餐的指导书。包括了学生膳食营养基本原则、食谱制定、合理储藏和烹调食物、培养健康的饮食行为、如何保障食品安全和5个地区的四季食谱举例。

    它虽然是一本半专业书，但由于著作者马冠生、胡小琪等学生营养专家密切联系学生营养的实际，善于用浅显易懂的语言描述营养配餐的基本知识，例如熬粥加碱破坏营养，料理蔬菜要先洗后切，尽快烹调，哪些食物富含铁、B族维生素等。专家们又根据华北、西北、西南、华中、新疆不同地方的食材和饮食习惯，进行四季食谱举例。因此，对于那些在自家厨房里为孩子准备一日三餐、希望了解怎么让孩子吃得营养科学的家长来说，同样具有实用价值。家长们可以参考这些食谱举例，看一看给自家孩子的配餐是否太单调，是否摄入量过多或不足，非常一目了然。

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请在您的厨房摆放一只书架，随着我的介绍，把一本本新书放上架，在厨房里感受生活的味道。