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　　《体内环保最重要》

　　作者：王明勇

　　出版社：东方出版社

　　出版时间：2012年6月

　　价格：38元

　　上架理由：健康生活/养生菜肴

　　书评：风吹麦田

　　以“营养·代谢疗法”来取代过于笼统的“营养疗法”，是一种值得倡导的养生理念，看过这本浅显易懂的书，你就会体会到这一点。本书作者王明勇，来自我国美丽的宝岛台湾，毕业于台北医学大学营养专业，不仅是台湾运动科学协会运动营养学委员、台湾妇女社区大学生机饮食讲师，也是中央电视台、湖南电视台等多个健康栏目的特邀嘉宾。

　　作者参考了众多国内外养生专家的建议、经验及理论，配合自己的身体力行，并实际走访各国，探究无毒自然的养生方式，汇整出这本具有较强实用性的养生书籍。作者在本书中提出了“三通三顺”来让身体机能通畅无阻。所谓的“三通”就是排汗、排尿、排便要通畅;所谓“三顺”就是精、气、神要顺。

　　该书共分为六个章节，作者用通俗易懂的话语，从生活方式的健康问卷开始，生动描述了我们身体的各个器官所各司的“职位”。在让读者轻松了解身体器官功能基本常识的基础上，提出“察颜观色”调节身心的“颜色疗法”，闻出愉悦感的“芳香与草本植物疗法”，要活就要动的“运动疗法”，帮助身体循环代谢的“温热疗法”等多种调节身心的健康方式。

　　在最后的第六章节中，作者还针对有益于人体的各个系统，着重谈了如何健康地“吃”，并列举了便于操作的菜谱。如针对消化系统的马铃薯蛤蜊浓汤，针对免疫系统的三宝粥，针对泌尿系统的滋补莲藕粥，针对神经系统的罗勒海鲜豆腐汤等。

　　在面对市面上纷繁的养生“书海”无所适从时，该书是一本可以让你耳目一新、易懂易学、既有理论又有实践的健康养生书。不过对书中的一些个性化“疗法”，我持保留态度，如咖啡灌肠法、饮品排结石法，还要根据个人健康状况谨慎对待，不能以食代医。

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书珍撷英--蒜蚬蒸蛋

　　材料

　　鸡蛋3个、大蒜数瓣、蚬数个、香菇3朵、海带1片、天然海盐1小匙、水300毫升

　　做法

　　1.香菇洗净，以水浸泡10分钟后，制成高汤备用。

　　2.鸡蛋加入香菇高汤300毫升，加入海盐1小匙后打匀，以细的滤网过滤备用。

　　3.将香菇、海带切成小块，连同大蒜、蚬一起放入碗中，再倒入打好的蛋汁，使用定温电蒸锅加热至110℃，蒸6分钟即可。

　　营养提示 蚬对于修复肝脏功能与保养肝脏有益，蒜和菇类可帮助增强免疫力、增强活力，海藻类食物含丰富矿物质可以帮助新陈代谢。而贝类中所含的锌，也是维持内分泌健康不可或缺的元素之一。

　　小叮咛 这道料理很像改良过的茶碗蒸。可别以为很简单，蒸蛋要好吃、不起泡、没有蜂巢状，其实没有想像中容易。第一个诀窍是滤渣。打蛋时要一直打到完全是液状没有黏稠感为止，大约要打3—5分钟。这时蛋汁会产生很多泡泡，用很细的滤网来过筛，筛过之后再调味。第二个诀窍是蒸的时候锅盖不能完全密封，要将锅盖留一点空隙，如此一来，蒸蛋就不会因压力太大而膨胀起来了。