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　　一直有愿望去西藏，日前得以成行。12天的旅程，从拉萨到林芝，从日喀则到中尼边境的小城樟木，很多让人无法忘怀的记忆坐标，充满韵味的文化，美丽的雪山、草原、淳朴民风，当然还有独具特色的美食。藏式“下午茶”的休闲，牦牛肉、羊排的大快朵颐，鲁朗石锅鸡的游牧风情，青稞酒里的不羁……

　　那些美食之所以令人记忆深刻，或是因为它的不一样的做法，或是因为它出现在极度疲惫的时刻，或是它们和周边景色相得益彰，又或许是它们本身就蕴含着动人的故事……虽然我并不是美食家，但不经意间，在西藏行走中遇到的美食，已成为旅行者理解藏地风土人情的一部分，印入我心。

　　闻名不如见面

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　　大昭寺外的八廓街一直是我最喜欢的拉萨一景，夕阳西下时一抹阳光斜照在祥和的街道两旁，夜深人静后静谧的环形小路，顺时针漫步其中，总能感受到一种时空穿越般的错觉。在八廓街界牌附近，有家拉萨电影院，拉萨电影院楼下的餐厅以酸奶蛋糕和玛莎拉的美味而在网友口中备受推荐，不由得前去一试。

　　酸奶蛋糕

　　酸奶蛋糕是放在冰箱里卖的，在酸奶蛋糕旁边还放着另外三种蛋糕，分别是酥油蛋糕、奶酪蛋糕和一个巧克力味道的蛋糕，我们每样要了一份，但最终还是觉得酸奶蛋糕最合胃口。乍一看有点儿普通，一层烤的有些焦酥的蛋糕上面放了厚厚的一块儿固体酸奶，酸奶上面放了些许水果，绿色的是猕猴桃、红色的是草莓。一尝之下，确实名不虚传，尤其是冰冰的固体酸奶，口感像果冻但没有果冻那样有弹性;像慕斯但没有慕斯那样柔嫩，软硬适中;而且酸奶并没有想像中那样酸，应该是在“藏地原生态酸奶”中加入了当地特制的糖;再咬一口配在上面的水果碎块儿，冰凉的甜味直沁人心脾。配合酸奶，嚼劲儿十足的蛋糕壳儿也同样给整体加分。

　　相比酸奶蛋糕，朋友们认为酥油蛋糕稍逊一筹。酥油蛋糕并不像酸奶蛋糕那样一眼就能清楚地认出来，长相和一般蛋糕没有什么区别：土黄色的蛋糕表皮很像面包，切开看里面有大小不匀的气孔。服务员说：“这个是用酥油起酥的，里面包含了很多西藏的文化”。吃起来比想像中的味道好，蛋糕除了表皮有些酥外，整体松软可口，细嚼之下有酥油的味道。而奶酪蛋糕和巧克力蛋糕没有什么个性，“和北京街头的味道没有什么区别，没必要大老远地跑到拉萨来吃。”

　　玛莎拉鸡

　　这家电影院餐厅的另一道颇为出名的菜品是玛莎拉鸡，有配米饭也有配腩的。在盛名之下，我们几个都点了玛莎拉鸡配腩，只有一个朋友点了一份红烧牛肉汤。待玛莎拉鸡端上桌子我们才明白，玛莎拉原来就是咖喱，玛莎拉鸡配腩其实就是红咖喱鸡配饼。味道有些令人失望：很稀的咖喱，辣椒味道没有深入鸡肉和土豆中，腩也并没有北京大饼来的实在、没有新疆的馕那样酥脆;然而当大家尝了一口红烧牛肉汤之后，却异口同声地说道：“看来不能迷信网络推荐，这个更好吃!”

同样的经历在大昭寺外八廓街的玛吉阿米餐厅也感受过一次。点了颇具盛名的酸奶蛋糕和玛莎拉鸡后却发现，酸奶蛋糕没有拉萨影院那边儿的浓郁，酸奶不够冰、不够“灵动”;咖喱鸡的鸡肉还没有熟透，咖喱味道也不够浓。玛吉阿米的其他藏餐菜品，味道还比较纯正。这里的景致确是很“赞”的，将近300度的环形窗户视野敞阔，阳光斜射进餐厅，阵阵微风吹过，可以看到八廓街两个方向的街道，间或能看到磕长头的藏胞和漫步的游客走过。

　　青稞酒一路随行

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　　在拉萨酒吧里尝青稞酒， 50元一扎。淡黄色，入口酸甜，酒味并不浓，尝起来更像是果汁，细品之下则有些许粮食的清香。听酒吧里的拉萨大叔介绍：“对面有一家散装青稞酒的小酒馆，是藏族人开的，你们可以拿着瓶子去，600毫升的瓶子一瓶子5元，味道和这个差不多，很多拉萨本地人都到这里喝。”

　　于是转战对面小酒馆。小酒馆的散装酒是盛在一个大木桶中的，老板说这样是为了保持酒的原汁原味。老板用一个大木瓢将酒灌至瓶子中，然后递给我们。一尝之下，味道比对面50元一扎的更喜欢，酒绵不刺鼻，喝起来十分舒缓，没有那股酸味，入口甘甜，而且粮食味道十足。老板说：“这桶酿制的时间还不算长，如果再放置一年左右，味道会更醇。不过这酒后劲儿很足，大家还是喝慢点儿。”

　　此后，在行走西藏的旅程上，时常品尝这里不同种类的青稞酒，包括金色包装像啤酒一样的罐装青稞酒、青稞口味的拉萨啤酒、用青稞酿制而成的白酒，还有散装的青稞粮食酒。

　　金色包装的青稞酒，味道很平庸，既没有什么青稞味道，也没有什么酒的醇香，有朋友形容有药茶的味道。

　　青稞白酒是清香型的，味道比较浓郁，但入口较绵，并不浓烈，可从嘴到胃都觉得暖暖的;再品便有阵阵清香走五官通七窍，一股淡淡的粮食味道散走全身，酒韵悠长，不觉间就饮多了。

　　拉萨啤酒与其他地方的啤酒比，有一缕青稞的味道，不知是否啤酒在酿制中增加了青稞的原料，颇有地区的特色，离开藏地时喝不到这样的带有青稞味的啤酒时，还有一些想念。

　　从拉萨到日喀则，路过珠峰，再驶去与尼泊尔毗邻的边境小镇樟木，路途难免崎岖颠簸，旅程有时是风餐露宿的，也许是一包方便食品，几块风干肉，但因为常常有着一份青稞酒的陪伴，行走，就多了几分像游牧人般的快乐、爽朗、洒脱。（完）