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听“卖汤圆”的时候，我就想笑，我觉得要是让我姨娘去卖汤圆，生意肯定特火暴、绝对比小二哥的生意要好多了。因为姨娘她老人家不光馅做得好，汤圆的外型也很棒，做的速度也是一流的。这个不是我乱夸，而是我家公认的。

汤圆南北差异太大，就光说我们江苏一带，吃法就很多不同。

我们科室一小女生是南通的，第一次吃青菜馅的汤圆的时候惊讶万分：汤圆馅不都是甜的不？怎么你们这居然是咸的？

呵呵，这就是地区差异了吧！

大概这咸馅的汤圆属于我们泰州周边地区的特色？

当然我没调查过，反正我知道的扬州、姜堰等地方都是这般吃的。

最重要的是；我们这一年四季都可以吃汤圆，只要你愿意，什么季节都有人吃。绝对不会光过年的时候才让人想起它

我姨娘包的汤圆馅有：青菜香菇、芝麻、豆沙、花生粉。。。。。。，不同的种类姨娘还会把它们包成不同的形状，这样煮起来才方便，吃的时候只要区分形状就知道是什么馅的了。

我爸爸最喜欢吃的是下面的这种我们称“扁团”的东西，用荞面粉做的，标准的粗粮，这个好象更是我们这的特色了，我记得我外婆称这为“汤扁”（音好象就是这样）

做法和汤圆一样，唯一不同的是它最后不是圆的，而是扁的！

这种扁团正常都是包咸的馅，如果讲究一点，会搓一种叫就“瓤”的馅：就是用荞面粉+猪油（素油也可以）+生姜米+葱米+盐做成的，这个味道很象，但我不喜欢，因为吃在嘴里感觉有点干。

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1.糯米粉适量，多点最好，冬天的汤圆可以放好几天
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2.用开水汤糯米粉，一定要用刚烧开的水哦，姨娘说这样才好，至于好哪里我也没问

水不要多，只要象下面这形状就可以了。太潮了不成型。
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3.烫好的糯米份把它揉成团，然后分成一小块一小块的。
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4.然后将糯米团做成小碗的形状
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5.把做好的馅放进去就可以了
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6.无数汤圆在姨娘的手下诞生了。
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7.这个就是我说的“扁团”了。它是绝对的粗粮。
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8.圆的是青菜馅的，带尾巴的是豆沙的，扁扁的是芝麻的，
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9.黑白分明，呵呵，各取所需。

友情提示：青菜馅的得煮好了就吃，要不青菜的颜色会发黄的！
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