保持身心愉悦 最重要的是，吃东西是一种乐趣，这一点永远都不应改变。在保证均衡膳食的情况下，有意识地控制体重或在偏胖时减重，都是健康的。

短期的膳食控制确实能让您减重。但是，您最终会因为厌倦或虚弱而停止这种膳食，结果是体重再度回升，甚至持续增加，直到您再度开始瘦身。这种被称为yo-yo减肥（体重先减少，然后反弹）的循环，是众所周知的。

根据需要选择食物 每个人的营养需求都不一样。需求的主要决定因素有：性别、年龄、生活方式、职业、各种生理情况如妊娠、哺乳及是否进行运动等。

控制体重的要点是根据您的膳食需求调整所摄取的食物数量。想瘦身又不希望发生营养素缺乏，您就要限制富含糖类和脂肪的食物，但要保证摄入含蛋白质、维生素和矿物质丰富的食物。

寻找变化的乐趣  没有哪一种食物或寥寥数种食物就能让您获得营养均衡的膳食。为了获得最理想的均衡膳食，您应该让膳食多样化。纵使您要减重，也要保证每日至少吃到以下主要食物类下列的一种食物或食品。

· 肉类、鱼类、蛋及豆制品

· 奶类及奶制品

· 水果和蔬菜

· 谷类、面包、含淀粉食物

· 脂肪尽可能减少餐后点心和甜食的量，记住：每日至少饮用1.5升的水。

吃得恰到好处  最好的建议是每日三餐，必要时加一次点心。少吃任何一餐对减轻体重都不会有帮助，相反的，会让您在下一餐补偿性的多吃，这使以脂肪形式储存能量的机会大大增加。

切记，需要减少的是每餐的量，而不是进餐的次数。

· 早餐尤其重要。它是每日膳食摄入的起点和基础。早餐应该包括：- 一杯饮料：补充水分

- 谷类：能量的来源

- 奶制品：补充钙质，维持骨密度

- 其他食物：根据选择食物的不同种类，提供各种维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维。

· 午餐和晚餐选择的食物要互补，以使每日膳食保持均衡。两餐都必须提供身体所需的蛋白质。蛋白质是机体的“建筑材料”，肉类、鱼类和蛋等食物富含蛋白质。

正餐膳食应该包括一些复杂碳水化合物或绿色蔬菜等。作为下午和晚间的能量来源，而且作为能量贮存满足夜间禁食的需求。

早餐的食物和甜点要加到均衡膳食的食谱中。它们也必须富有变化，而且，比较理想的是，应包含另外两餐所没有的营养成分。

从更合理分配全天膳食的观点来看，甜点或水果作为点心应该保留在食谱中。

最后，记得每日喝1.5至2升的水、茶、蔬菜汁、牛奶或咖啡等。

膳食建议  下面一些实用的建议可以让您在快乐进餐的同时保持体重：

· 调味品可以提升食物的味道，不会增加热卡摄入。

· 烹煮某些菜时可以使用含12-15%脂肪的低脂新鲜奶油、浓缩的半脱脂或无糖炼乳等，这样非常有好处。

· 低脂肉类或鸡精可以增加熟蔬菜的味道。 

· 在烧烤整块鸡肉时可以戳上小孔，以便脂肪从鸡肉中流掉。动物皮中含有大量脂肪，不能吃得太多。

· 与普通烤炉相比，微波炉不会破坏过多的维生素（两者都能减少一定的脂肪含量）。

· 充分咀嚼，慢慢用餐，不但能促进消化，还能让您有饱腹感，避免过量进食。

五个关于瘦身的问题

1、减掉几公斤体重是安全的？

减重3至5公斤对您不会有任何不良影响。减重应尽量循序渐进。如果要减少更多的体重，您需要咨询医生。

2、多喝一些水对减轻重量是否有帮助？

喝水，尤其是饭前，先给胃垫垫底，可以让您早一点有饱腹感。

3、面包会增加体重吗？

面包不会比其它食物更容易增加体重。但当膳食提供的能量超过您所消耗的能量时，身体就会生成并贮存脂肪。然而，有时候新鲜面包实在是太诱人了，害得您一口气吃得太多，这样也会增加能量摄入。

4、怎样避免体重反弹？

为了避免体重反弹，您应该采取均衡的膳食，放弃限制饮食，同时不要忘了规律运动。

5、我超重了吗？

计算您的体块指数BMI，以确定是否超重。