加载中…韩式大酱汤配金针菇烤五花肉
(2012-08-25 22:49:40)
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韩国料理大酱汤金针菇烤五花肉美食 |
分类： 外面的世界很精彩！ |
郭大侠大老远从韩国给我带回来正宗的韩国大酱，心情大好在家研究大酱汤，喇叭在国内的时候大赞金针菇烤五花肉的美味，顺便也自己试试。
一、正宗韩式大酱汤
1、原料：韩式大酱（个人感觉就是黄颜色的面酱）、蛤喇（此处用扇贝代替）、茭瓜（四分之一个）、土豆（小土豆一个）、金针菇（二两）、青椒（一个）、五花肉（少许）、豆腐（二两）、葱（少许）、姜（少许）。
2、步骤：
d.在平板电煎锅中加入有少许，调至大火，加入金针菇五花肉，烤制片刻翻面。
e.可依据个人口味加入少量孜然，图上的肉被我翻过来翻过去翻得丑极了，并且由于肉片切得薄厚不均，薄的先出锅。
再配上昨天的土豆饼和今天早晨的葡萄，哥的韩式午餐制成了。葡萄正好在桌上，就拿来配餐了，纯属酱油党，觉得加点水果，会冲淡烤肉的油腻感。
特别鸣谢喇叭和郭大侠，大酱的味道我还是可以接受的，寒假欢迎到我家做客。
2、步骤：
a.原材料洗净，土豆、茭瓜、豆腐切块，金针菇撕开，五花肉切小片，葱切段，姜剁末，青椒且
b.葱姜爆锅，炒出香味，加入一碗水，煮沸。正宗的应该用石锅，我就随便找了个小锅。
c.一边加入大酱一边用汤匙搅拌，我大致加了三汤匙，搅拌后颜色呈浅黄色。
d.水沸后依次加入土豆、扇贝、茭瓜、金针菇、豆腐、五花肉。加入适量的水。因为是一个人吃，东西放的都不多，但最后一顿还是没有吃完。
e.加盖，文火煮十五分钟，出锅后加少许葱段和青椒圈。
大酱的原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了预防乳腺癌外，还能降低与激素相关肿瘤的发病率。有句谚语“每天一碗大酱汤不用开药方
”。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查，每天喝一碗大酱汤，胃溃疡的发病率低，因为大酱中的酵母利于消化。营养专家还建议上学的孩子早餐要喝一碗大酱汤，因为大酱汤能迅速被肠胃吸收，大酱汤所含的卵磷脂、维生素能使脑细胞更加活跃。
二、韩式金针菇烤五花肉
1、原料：五花肉（三两）、金针菇（二两）、酱油、耗油、牙签。
1、原料：五花肉（三两）、金针菇（二两）、酱油、耗油、牙签。
2、步骤：
a.原材料洗净，五花肉切片，或者直接买超市的片肉，也可以自己冻好了之后再切成片，五花肉切好之后加酱油耗油腌制片刻。
b.金针菇洗净，切断，按照肉片大小切两段或者三段。
c.用肉片把金针菇包起来，并用牙签穿上，肉不可太厚。
d.在平板电煎锅中加入有少许，调至大火，加入金针菇五花肉，烤制片刻翻面。
e.可依据个人口味加入少量孜然，图上的肉被我翻过来翻过去翻得丑极了，并且由于肉片切得薄厚不均，薄的先出锅。
再配上昨天的土豆饼和今天早晨的葡萄，哥的韩式午餐制成了。葡萄正好在桌上，就拿来配餐了，纯属酱油党，觉得加点水果，会冲淡烤肉的油腻感。
特别鸣谢喇叭和郭大侠，大酱的味道我还是可以接受的，寒假欢迎到我家做客。
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