[转载]红烧鱼不败秘籍,三步搞定最好吃的红烧鱼:红烧鳊鱼

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分类: 美食天地 |
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好吧
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哈哈哈
是同一国的童鞋麻烦举个小手!
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哈哈哈
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学习就是在不断的摸索中前进
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做法:
一、材料
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用到了:鳊鱼一条、姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、清水
二、准备
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1、鳊鱼,这条有点大,洗干净后,我们家喜欢对半切,注意要斜切才好看
2、在鱼身上划斜刀
三、3个步骤
煎鱼
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1、锅中放适量油,爆香姜片
2、放鱼大火煎
3、油溅的厉害会,盖上锅盖,煎上一会儿
4、翻面一样煎,煎至表面金黄
放调料
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1、放料酒、盐、白糖
2、放适量老抽,再滴点生抽
煮
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1、放清水,没过鱼身2/3的量
2、盖上锅盖大火煮吧就开始
3、打开看一下水量差不多到了1/2的时候,小心给鱼翻面
4、继续盖上锅盖再煮吧
5、开着开始收汁了,适当用锅铲把汤汁往鱼身上浇一下
6、收汁,撒葱花出锅,OK了
Apple提醒~~
1、真没什么要提醒的,就是这么简单。哈哈
2、煎鱼还是挺重要的,将鱼多余的水分去掉,在一定程度上去腥味可以。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6731EN00SIGG.gif
3、还有就是老抽的量控制一下哈,关系到颜色
烧完这个鱼
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