这份由设菲尔德大学起草的研究报告称，甚至连较年轻的、尚未绝经的妇女如果每天吃红肉，患乳腺癌的危险也会提高。

    这项研究工作是由流行病学和公共卫生学教授珍妮特?凯德主持的。参加调查的有3.5万名女性，年龄在35岁~69岁之间，研究小组对她们进行了近8年的跟踪调查。她们都完成了有217项的食品问卷调查。按照吃肉量的多少把她们分为3组，并将她们与素食者进行比较。

研究人员还考虑到了吸烟、体重、吃水果蔬菜数量、所处阶层、受教育程度以及使用激素替代疗法等因素。凯德教授昨天说：“调查的结果很具说服力。我们发现，不论食肉量多少，都可能会增加这种危险性。与不吃肉的女性相比，吃肉最多的妇女，患乳腺癌的风险最大。”



    凯德教授说，研究人员非常吃惊地发现，每天即便只吃57克红肉也会产生这样的后果。她说：“这是一项非常复杂的工作，主要是对各种膳食习惯进行比较。”



    凯德教授说，红肉所以会增加罹患乳腺癌的危险性，是因为它是饱和脂肪的主要来源，吃肉多患病的妇女会马上发胖。


    据《解放日报》刊登的数据显示：目前，全国女性癌症发病、死亡和罹患水平居高不下，且呈年轻化趋势，每100位女性中就有1位是癌症患者。



摘自《人民日报》（方景元  文）