秋天，家雀蛋再不吃就没了，粉糯鲜香，当饭吃抗饿还顶饱，jai'qun

现在已是秋末了。菜市场的豆角质量不太好了，想吃就赶紧抓住秋天的尾巴多吧。在东北豆角，它大多数人家餐桌上主打菜品。尤其是家雀蛋豆角，东北的特产豆角之一，炖熟的豆角口感特糯粉软烂、所以它得到很多人的喜爱。现在弯弯黄豆角的价格，由于最近台风的影响，一路攀升啊！

对于哈尔滨来说，远离海边就这次台风登陆点在隔壁的隔壁那边，所以借光了。这雨天天下的很猛啊！住十年的阳台也开始漏雨了，下雨就得抗洪了！这菜价都涨起来了，豆角基本3到5元钱500克之间小贵了。

话说东北这边豆角种类比较多。有油豆角，弯弯黄、后弯腰、紫花油豆、家雀蛋，长豆角等等就是黑土地上的菜品。有不少人离开黑龙江，还是很怀念和喜欢吃家乡的豆角。家雀蛋豆角里边的豆子带有一些花纹，有紫色的，红色的、蓝色的看着很好看。这菜就适合炖着吃口感好。完全可以当主食吃一碗豆角，不用吃饭。家雀蛋我喜欢炖着吃，粉糯鲜香味好，当饭吃的菜家乡特色。

由于豆角太粉糯了，所以今天炖家雀蛋豆角就加点豆豉辣酱，重口味的菜。还是得到家人的喜爱了，平时都吃的比较清淡了。其实菜甜咸了就吃不下了啊。一盘酱豆角当然还有其他的菜，没有吃完呐。主要是怕辣味，不胜辣椒的我，完全不敢吃多了，饭后还一直喝水。

秋天，家雀蛋再不吃就没了，粉糯鲜香，当饭吃抗饿还顶饱

食谱：酱炖豆角

食材；家雀蛋豆角800克，植物油一勺，盐适量，葱花适量，豆豉辣酱适量。

制作步骤；1，将豆角的蒂把掐掉洗干净，家雀蛋豆角不是太老，颜值很高，看着就喜欢了。

1，植物烧热， 用大葱爆出香味，豆角下锅翻炒。

2，小火翻炒，注意别糊了菜，一直翻炒，可以随时加一点水炒免得得菜糊。

3，小火翻炒，一直翻炒，放点点生抽调味。

4，少加点盐，因为还要加酱，如果口轻就不用加盐了。

5，翻炒到豆角全部变色，加豆豉辣椒酱，小火盖锅焖5分钟左右

6，好了，菜都收汤汁就可以出锅了。

炖熟了，开饭咯！回家吃饭！

贴士；炖豆角需要加适量的清水。不吃辣可以放豆瓣酱。