自从我学会烘焙。家里就购置了烤箱，面包机，厨师机、打蛋机、空气炸锅等等厨具。如鱼得水了，想吃什么就做什么。而且家里的零食就不断了，开始练手都时候，也败不少的食材呐。学费怎么也得交哈，也是必经之路呐。没有去过专门的烘焙学校，而是在家看网上的教程，慢慢的摸索着，学会其中一种，几乎是相通的。第一次成功感觉真好！建议哈，刚刚学烘焙的人，最好先做饼干，难度比较小，而且容易成功。这样大大的提升信心和兴趣。

  暮色今天给大家推荐这款；熔岩饼干。顾名思义哈，熔岩有裂纹，饼干外表也是融入了这些特色，口感酥脆，淡淡的甜味不油腻。食材和操作都很简单，低粉，可可粉，糖，黄油鸡蛋。喜欢的可以仔细看下步骤。相信看完就学会了。自己做饼干少放油和糖，口感不油腻。买的没有可比性，拿到手中的饼干都黏糊糊的油，真不敢给孩子们吃了。自己买的都是好食材，糖油控制着少放些，自家的特色吃得是更健康。

  小零食酥脆不油腻，半个小时烤一盘，成本低好食材！

  在低筋粉中加可可粉2勺即可，如果可可粉颜色浅淡多加点即可。

  把加好的配料，一起混合一下，颜色看着很漂亮了。

  这步骤要在混合好的面粉中，加入软化的黄油了。

  再加二勺朗姆酒调解一下味道，如你没有就免去了，味道会差一点的。

  鸡蛋液最后加到面粉里，下一步用手把黄油和面粉搓融合、成为末末状。

  记得带手套操作哈，搓的时候黄油会黏手的。按压成面团，保鲜膜包好，放冰箱恒温30分钟左右。

  取出冷藏好的面团、放案板上分成数个大小一致的小面胚、用手揉成圆型。

  搓好的小球，在糖粉里滚几下沾满糖粉（这个步骤要快些做、黄油溶化）提示下，倒糖粉都时候注意，慢慢都倒糖粉，不然飞得处都是。

  依次摆放到铺锡纸的烤盘里、每个饼干之间要留有空隙哈，烘焙的时候会膨胀。

  饼干放中层烘培、上下火、温度140°、时间20分钟、烤好再焖五分钟、此款饼干烤制时自然开裂、属于正常、所以叫熔岩饼干。

  贴士；