蛋糕是很笼统的叫法，我知道的蛋糕分类，可以有几十种或者上百种吧。近些年做过的蛋糕也有十几个口味的了，比我勤快的高手们比比皆是估计做的更多了。经常换着口味做蛋糕。每次的食材不同就是进步。例如，自己想吃口感如云朵般柔软就做戚风蛋糕，喜欢吃略微粗的颗粒的就做黑米蛋糕、入口即化的蛋糕就做慕斯蛋糕、甜蜜又香浓的磅蛋糕口感扎实细密。各种不同的味道，不同制作的蛋糕。只要学会了，其中的一种就会万变不离其宗，慢慢的就都能够掌握了，尝试各种吃法和各种食材的味道，所谓的舌尖回味。还是那句话自己会做，不求人随时可以享受拥有美味的乐趣。

黑米蛋糕相对其他蛋糕口感粗糙，非常的香醇味道很独特。遇到有些孩子体质弱不能吃面粉，那么这款黑米粉蛋糕也非常的适合。好看又好吃的蛋糕很解馋。黑米方蛋糕。除去制作的食材之外，没有任何的装饰了，简单的美味度过一个美好的下午茶时光。我已许久没有吃过口感这么好的蛋糕了、入口那一刻感觉到蛋糕质地太棒了。超级的享受吃得止不住了，跑到厨房搭配一杯菊花茶太美妙了！有喜欢伙伴做起来，按照我的配方，来享受犒劳自己的快乐！

食谱：黑米方蛋糕

食材：新良黑米蛋糕粉60克，植物油20克，白糖30克，鸡蛋四个，清水40毫升。

制作；1，准备好做黑米蛋糕的主要的食材。

2，将水和油进行混合然后在融合，然后过筛蛋糕粉。

3，将鸡蛋黄放进黑米糊的容器里，手动搅到完全融合，而且没有颗粒成为蛋黄糊备用。

4，蛋清是和蛋黄分开容器放的，先我们要搅打蛋清了，电动打蛋器开最高档。

5，蛋清打起泡泡的时候加白糖二分之一，继续高速搅打，出现细密的泡泡在加全部的糖，开中速搅打蛋清。

6，感觉打蛋器有些阻力的时候，时不时的提起来看看，如果出现如图片一样 的弯钩就可以停止了。

7，分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边，翻拌，勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）

8，分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边，翻拌，勿打圈拌（会消泡影响蛋糕口感）

9，把蛋糕糊全部倒进模具。端起来磕几下震出气泡（此时预热烤箱180度2分钟。）

10，烤箱设置：上下火155度，45分钟。烤盘放烤箱的中层。

11，蛋糕出炉的时候震几下模具，然后倒扣等待冷透了在脱模。

1， 蛋清一定要放在无油无水的容器里。

2， 蛋清打的过程中掌握好步骤中的做法。

3， 蛋清和蛋黄糊混合注意手法不要转圈，进烤箱和出烤箱的时候一定要震几下模具.。

4.蛋糕出炉要倒扣，必须放冷了在脱模

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