秋天的鱼不但又鲜又肥价格也便宜.买一条3斤左右的鲢鱼不到10元钱.可以作出一锅鲜嫩的鱼丸.既营养又丰富餐桌的菜品.动手试试吧.

1.新鲜江鱼一条刮鳞.从鱼的脊背上开始剃除鱼骨.去掉鱼头.切成小块.放进粉碎机.打成糊状.注意打鱼糊的时候.要加一点水.这样打的时候很轻松不会糊住.

2.煮的时候锅里加清水温度50左右,用小汤匙舀鱼糊.慢慢放入锅里.每次舀的时候汤匙沾点水.等鱼丸都漂起来的时候就OK了.记得要用小火!

鲜美的鱼丸汤可以放入胡椒.味素.小油菜.等等.随自己的口味放入各种作料.

(剃鱼肉的时候稍微留点肉.留做炸鱼排.下次在讲)