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我介绍几种元宵的做法--你会吗?
(2008-02-27 11:58:19)
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我记录我的生活梦想美食大米粉元宵木瓜糯米粉汤圆 |
一.豆沙元宵
原料:红小豆200克、糯米粉500克、冰糖陈皮、熟芝麻。
做法：红小豆用水浸泡40分钟、放入陈皮一起放入锅中慢火煮到红豆起沙，加入冰糖、将红豆挤压成豆沙放入芝麻，分成若干份。做成小球状，放入冰箱冷冻。糯米粉倒入平的大盘子中，将冷冻好的红豆球表面沾水，然后放进大盘子里来回的滚动。。。这样元宵就制好了。可以下锅煮3-4分钟（水开下锅）美味的元宵！记得火不要太大哦！
二．肉馅元宵
原料：糯米粉、大米粉各200克。瘦肉末200克、酱油、胡椒粉、料酒、姜、葱花各少许。色拉油适量。
做法：锅内放少许色拉油。待油热7-8分时下肉末炒熟、在下酱油、胡椒、料酒、姜、葱入味后出锅。做成小块放入冰箱冷冻。将糯米粉、大米粉混合加入适量的水、柔和好，取一小块按扁包入冷冻好的馅揉圆。水开下锅煮。火不要太大。元宵浮起来就可以。美味好吃！
三.汤圆
原料：糯米粉500克、大米粉75克、白糖300克、面粉50克、猪油200克、熟芝麻及麻酱适量。
做法：芝麻粉碎成碎面。加入白糖、面粉、芝麻酱、猪油揉拌均匀、压成条状。切成1.5厘米左右的许小块、冷冻。糯米粉、大米粉、混合均匀加清水揉匀、分成30左右份、分别包入冷冻好的馅。制成圆球状。水开入锅、柔和改文火煮。浮起加入少量凉水，在翻滚是处锅。香而不腻。美味！
四、木瓜元宵
原料：糯米粉400克、木瓜200克、油适量。
做法：把木瓜肉切碎。做成丸子状、糯米粉包在木瓜丸子外边、制成元宵。放入锅内炸成金黄色即可。注意油会溅的哦！
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