现在的餐厅算是处于最艰难的时刻了，相比去年的人员变动，这次的变动来的更突然，来的让人感到茫然。六月份本来就有4，5个员工要离职，突然餐厅经理也要离职，接着西厨房的那些顶梁柱也打算相继离开，这样凄惨的局面颇有人去楼空之感。老大虽然说是由于自己的原因自己辞职的，但我们都一直认为并且坚定地认为这就是酒店总经理的“怀柔政策”所逼迫的结果。

     一封顾客投诉信，直接引爆了总经理对我们老大的愤怒！就因为这一封投诉信，整个酒店的餐饮部进行了翻天覆地的变动。经理走人，领班全部进行调动，主管升为服务经理暂时接管餐厅，其实餐厅的营业额没有太大的增长率和经济环境也有关联，我们尽力了，老大的付出我们看在眼里。一人离职引发了全体餐饮部的波动，人事变动更是另员工瞠目结舌！！

     这几天上班的心情都不怎么好，甚至开始带有一种抱怨，只希望自己一个人默默的干活，不受人指示，忙忙碌碌的穿梭于酒店的各个楼层之间进行外人看来很光鲜的Room Service。我不喜欢那些用词不严谨的人，尤其对管理者而言，当员工都明显感到制度矛盾而你们又不能迅速给予答复和采取措施时，员工的心里自然积满的怨言；同时，我现在越来越厌倦那些喜欢不断辩解的人，虽然有时候需要一定的解释，但当别人提出一个建议或者观点时，你态度坚决的进行着口若悬河的解释，这样是很容易打击员工的信心的！

对于现在的绩效考核，这完全是管理者约束下属，控制金钱的霸权手段。现在的酒店精明的很，比上海人还精明，精明的不得不让人对它产生的缩减成本的现象拍手称快，但这一切都是一场闹剧，表面上标榜的口号在缩减成本的大战中变成了狗屁，一切成为了空谈。员工得不到良好的绩效评估，积极性自然不会提高，没得到公正的评估也就罢了，这狗日的评估方式只会让你的分数步步下降，直到把你的自信心彻底击垮，于是你变成了部门优化的对象。千万别给这么一个美妙的名字给蒙蔽了双眼，我原来也觉得优化是怎么怎么的美好，本来就是吗，字面上理解就是把你从普通人群中挑选出来进行更深层次的培养，实际上是把你分到那种整不死你又不会让你轻易好过的部门，就类似于现在的看守所，只要你被平白无故的陷害，想出来不知道要等到何年何月！

    8月香格里拉酒店即将开业，约600间的客房量将在当地酒店行业产生地震波的效应。其他酒店引起重视本理所应当，但过度的重视变成了恐慌就有点可笑了。所以西厨房现在面临的局面就是从外面招不到人来接任西厨chef的位子，想想看，现在处于这样的关键时期，没有人敢接管，假使能冒出一两个，那只能说明那个人是SB！进而，上面又采取了一个令人啼笑皆非的变动，让只负责自助餐的chef来监管自助餐和零点兼存的西餐厅，OMG，可想而知这个难度有多大。从西厨房走出去那是得心应手，从单一的自助餐进到西厨房那是自讨苦吃。

    真不知道8月份本地的酒店行业会发生什么状况，那个时候即将实习到期的我也没必要去想的那么遥远，反正我仅仅只是个实习生，你可以不接受我的观点，但是我必须说出我自己的想法。新的现任领导班子貌似不太喜欢像我这种激进的人，我不喜欢去迎合上级领导的观点，对就是对，错就是错，可能这也是工作最需要去“改进”的地方，说不定当我以后真正工作了，我的性子会被磨得像鹅卵石一样没有任何的棱角，但是现在我真的无法做到！哎。人在江湖，身不由己！为了一口饭，出卖了自己最宝贵的东西！