立夏时节话养生

               

    今天一看日历，马上就要到立夏了，说明春天即将过去，夏天马上来临，看到这几天的气温稳步上升，真心的觉得身体暖洋洋的。虽然漂亮的夏季服装马上都能派上用场，但在这样的标志性季节里，养生话题也是不可忽视。

立夏尝三鲜宜与忌

    立夏后应多吃埋在土里的食物和贴着泥土长的各种蔬菜、豆类，人们一般在这个季节中最青睐的时蔬“嫩蚕豆、茄子、苋菜”——俗称“立夏三鲜”。

1、立夏第一鲜——嫩蚕豆

    蚕豆皮是碱性的，豆肉是酸性的，所以吃老蚕豆时要剥皮，容易酸碱不平衡。而吃嫩蚕豆时刻带皮吃，营养更全面。蚕豆含蛋白质丰富，氨基酸的品种也很齐全，还含多种维生素和微量元素。因此其营养价值可与大豆相比较。

    蚕豆中富含的磷脂正是大脑神经组织的重要组成部分，富含的胆碱大有益于增强记忆力，不在这个时节多吃些岂不是有些犯傻？皮里除了有许多和豆肉一样富有的营养物质外，还有豆肉不及的粗纤维素，能降低胆固醇，促进肠蠕动，是“肠胃清道夫”。

    当然蚕豆虽然好吃，但是吃的过多也胀肚、伤脾胃，还有少数人对蚕豆过敏更不宜多食。

2、立夏第二鲜——茄子

    茄子大多是紫色的，在茄子的紫色皮中有别的果蔬没有或少有的维生素E或P。现在人们认定人体需要的“七大营养素”是——糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐、水、食物纤维。真巧，在茄子里这七大营养素应有尽有。

    茄子一年四季都有供应，但只有“立夏三鲜”中的茄子是当令时蔬，清新明目，不妨多食。吃新鲜的茄子要洗后即烧，茄子表皮有一种保护性的蜡质层，如洗后不随即烧食，放置时间一长，即可能有细菌侵入茄内使之变质。

3、立夏第三鲜——苋菜

    苋菜有几十种品种，市场上常见的有红色、白色和红白相间的。苋菜含较多的氨基酸和矿物质，尤其富含铁质，是补血的高效食品。苋菜有很高的药用价值，中医认为它可清热解毒、收敛止血、抗菌制痢、消炎腿肿等。

    但苋菜含草酸较多，易与其他含钙食物化合成草酸钙，破坏钙的吸收。所以应先用沸水氽一下，去除草酸后再炒食。

立夏——不可错过的养心时节

    当夏日气温升高时，人们极易烦躁不安，好发脾气，因为气温过高加剧了人们的紧张心理，心火过旺所致。精神养生也要做好，多做安静的事情，例如绘画、书法、听音乐、下棋、钓鱼等。

    立夏时天亮的早，人们起得晚，而晚上相对睡得晚，易造成睡眠不足，为了防止夏打盹，要增加午休。对中青年来说，中午不能午休的，可以听听音乐或闭目养神，最好不要加班工作。午睡时间要因人而异，一般以半小时到一小时为宜，时间过长让人感觉没有精神。

    立夏后的饮食原则是“春夏养阳“，养阳重在”养心“，具体膳食调养中，我们应以低脂、低盐、多维、清淡为主，下面给大家推荐一款适宜食谱。

桂圆粥

配料：桂圆25g，粳米100g，白糖少许。

做法：将桂圆同粳米共入锅中，加适量的水，熬煮成粥，调入白糖即成。

功效：补益心脾，养血安神，尤其适用于劳伤心脾，思虑过度，身体瘦弱，健忘失虑，月经调补等症。

注意：喝桂圆粥忌饮酒、浓茶、咖啡等物。

    又是一个季节，又是一个养生季，顺应时节养生能够更好的调补身体，健康呵护在于点滴积累，一粒米一份情，让我们一起铸造健康身体！

                                                国家二级公共营养师：王茜