制作饼干、蛋糕很多时候都要用到黄油，且通常需要将黄油软化以后使用。夏天的时候，黄油切成小块放入碗里，在室温下很快就会变软，而冬天则不那么容易了，尤其是如果气温达不到使黄油软化的温度，无论放多久黄油都不会软化的。

有什么迅速软化黄油的办法呢？

     一般使用的方法有两个，一是隔水加热。将切成小块的黄油放入碗里，然后将碗在热水里放置片刻，黄油会慢慢软化。

     二是使用微波炉，将切成小块的黄油放入碗里，再放入微波炉加热十几秒（时间因需软化的黄油的多少而不同，黄油越多，需时越长）。此方法最迅速，但容易加热过头，使黄油变成液态。所以不要一次就设定过长的时间，而是一点一

点的地加热，并观察黄油软化的程度。

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